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GUIDE DE CUISSON (SUITE)
AVERTISSEMENT: n'utilisez pas de papier d'aluminium pendant le cycle de cuisson.
REMARQUE: si vous farcissez la volaille, tenez compte du poids total de l'oiseau lorsque vous cal-
culez le temps temps de cuisson.
6. Emballez la volaille dans du papier d'aluminium et laissez-la SE REPOSER de 5-10 minutes
après la cuisson avant de la couper. Le temps de repos est très important car il termine le proces-
sus de cuisson.
7. Assurez-vous que les volailles soient entièrement cuites avant de les servir. Les volailles sont
cuites complètement lorsqu'après avoir piqué la cuisse interne avec un couteau bien aiguisé, le
jus qui en coule est clair. Percez les parties plus épaisses des portions avec un couteau pour
vérifier si le jus est clair et la chair, ferme.
TABLEAU DE CUISSON DES VOLAILLES
Volaille
Poulet
Entier
Poitrine (désossée)
Portions
Dinde
Entière
REMARQUE: les durées ci-haut mentionnées ne représentent qu'un guide. Cellesci peuvent varier
selon les goûts individuels. Elles peuvent aussi varier selon la forme et la texture des aliments.
LES POISSONS
1. Apprêtez le poisson dans un grand plat peu profond qui ne soit pas en métal.
2. Recouvrez d'une pellicule de plastiqué percée ou d'un couvercle.
3. Déposez le plat sur le plateau tournant.
4. Servez-vous du tableau de cuisson (ci-dessous) pour programmer votre four.
Ajoutez des mottes de beurre au besoin.
5. Référez-vous au tableau de cuisson pour connaître le TEMPS DE REPOS du poisson.
6. Assurez-vous que le poisson soit entièrement cuit avant de le servir. Le poisson doit être opaque
et se détacher facilement.
TABLEAU DE CUISSON DU POISSON FRAIS
Puissance de
Poisson
Filets de poisson
Maquereau entier,
nettoyé et apprêté
Truite entière,
nettoyé et apprêtée
Steaks de saumon
Puissance de cuisson
8
8
8
8
Temps de
cuisson
Cuisson
HIGH
5-7 min.
HIGH
5-7 min.
HIGH
6-8 min.
HIGH
6-8 min.
- 18 -
Temps de cuisson par livre
12-14 minutes
10-12 minutes
11-13 minutes
13-15 minutes
Temps de
Méthode
repos
Ajoutez 15-30 ml
2-3 min.
(1-2 c.tb.)
—
3-4 min.
—
3-4 min.
Ajoutez 15-30 ml
3-4 min.
(1-2 c.tb.)
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