Table des Matières
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DIAGRAMME STANDARD DE TRAITEMENT AU FOUR DE FOUR
Nourriture
Température
Pain, levure
• miche
• baguettes
Patisseries rapides
• biscuits
• muffins
• chaussons
• pain de mais
• pain de noix
• pain au gingembre
Gâteau
• gâteau des anges
• gâteau en étages
• loaf cake
• gâteau éponge
• pound cake
• gâteau aux fruits
• gâteau feuilleté
Biscuits
• sec
• roulés réfrigérés
• chocolat
• fruits et mélasse
• brownies
• macarons
Charte de rôtisserie
Les positions de grille recommandées sont numérotées à partir de la plus basse, de 1 à 5.Préchauffez la rôtisserie cinq minutes avant d'y placer les aliments.
VIANDE
Steak, 1"d'épais
• saignant
• medium
• bien cuit
Steak, 1 1/2" d`épais
• saignant
• medium
hamburger pâtés ou steaks, 1/2" d'épais
• medium
Côtelettes d'agneau, 1" d'épais
Tranche de jambon, 1/2" d'épais
Pré cuite 1" d'épais
Côtelettes de porc, 1" d'épais
Saucisses
Morceaux de poulet
Poisson, 1" d'épais
Foie de boeuf 1/2" d'épais
Les températures et les temps sont des directives seulement et peuvent devoir être ajustés sur différents goûts.
Temps de cuisson
approximatif
de four
(minutes)
375 ° F
30-40
400 ° F
12-15
450 ° F
10-15
400 ° F
20-25
450 ° F
20-25
425 ° F
25-30
350 ° F
60-75
350 ° F
25-30
375 ° F
30-40
350-375 ° F
20-30
350 ° F
35-45
350 ° F
35-45
350 ° F
34-45
300 ° F
2-21/2 hrs
300 ° F
25-35
375 ° F
10-15
375 ° F
8-12
375 ° F
10-15
375 ° F
10-15
350 ° F
20-30
350 ° F
12-15
POSITION
4
4
4
4
4
4
4
4
3
3
4
Nourriture
Miscellaneous
• pommes au four
• èves au lard
• bol de costarde
• pommes de terre au four 400 ° F
• pudding au pain
• pudding cottage
• pudding au riz
• escalopes
• soufflé
Pâtissseries
• choux à la crème
• arte à la costarde
et à la citrouille
• vol aux vent
• Tarte aux fruits pré
cuits à deux croutes
• Tarte aux fruits crûs
à deux croutes
• meringue
Temperatures and times are guidelines only and may
need to be adjusted to individual tastes.
TÉMPERATURE
°
500
F
°
500
F
°
500
F
°
400
F
°
500
F
°
500
F
°
450
F
°
500
F
°
500
F
°
350
F
°
F
350
26
Temps de cuisson
Température
approximatif
de four
(minutes)
375 ° F
50-60
300 ° F
5-6 hrs
325 ° F
35-40
75
350 ° F
45-60
375 ° F
30-40
325 ° F
40-60
350 ° F
60-90
350 ° F
50-60
400 ° F
35-40
350 ° F
30-40
450 ° F
10-12
400 ° F
25-30
400 ° F
40-50
350 ° F
10-15
TEMPS DE CUISSON
APPRoXIMATIF (MINUTES)
CôTÉ 1
CôTÉ 2
4
6
8
8
10
6
9
5
10
12
4
16
10
5
4
6
8
8
10
4
9
5
10
12
4
16
10
5
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