Table des Matières
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Plat
Flammekuche
Raviolis Russes
1) Préchauffez le four.
11.11 Rôtissage
Utilisez des plats résistant à la chaleur.
Vous pouvez cuire de gros rôtis
directement dans le plat à rôtir ou sur la
grille métallique en plaçant le plat à rôtir
en dessous.
Pour éviter que les sucs ou les graisses
de cuisson ne brûlent, versez un peu
d'eau dans le plat à rôtir.
Faites rôtir les viandes à couenne dans le
plat à rôtir sans le couvercle.
11.12 Rôtissage
Bœuf
Plat
Viande braisée
Rôti ou filet de
bœuf : saignant
Rôti ou filet de
bœuf : à point
Rôti ou filet de
bœuf : bien cuit
1) Préchauffez le four.
Porc
Plat
Épaule/collet/
jambon à l'os
Côtelette/côte le-
vée
Pâté à la viande
Température (°C)
1)
230 - 250
1)
180 - 200
Quantité (kg)
Fonction
1 - 1.5
Convection na-
turelle
1 cm d'épais-
Turbo Gril
seur
1 cm d'épais-
Turbo Gril
seur
1 cm d'épais-
Turbo Gril
seur
Quantité (kg)
Fonction
1 - 1.5
Turbo Gril
1 - 1.5
Turbo Gril
0.75 - 1
Turbo Gril
Durée (min)
12 - 20
15 - 25
Si nécessaire, retournez le rôti à la moitié
ou aux deux tiers du temps de cuisson.
Pour obtenir une viande plus juteuse :
• faites rôtir les viandes maigres dans le
plat à rôtir avec le couvercle, ou
utilisez un sachet de cuisson.
• faites rôtir la viande et le poisson par
morceaux d'au moins 1 kg.
• arrosez les gros rôtis et les volailles
avec leur jus plusieurs fois en cours de
cuisson.
Température
(°C)
230
1)
190 - 200
1)
180 - 190
1)
170 - 180
Température
(°C)
160 - 180
170 - 180
160 - 170
FRANÇAIS
25
Positions des grilles
2
2
Durée (min)
120 - 150
5 - 6
6 - 8
8 - 10
Durée (min)
90 - 120
60 - 90
50 - 60
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