Table des Matières
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Digital Obst-Dörrautomat Betriebsanleitung
Allgemeine Kochtemperaturen zum Dörren:
Obst und Gemüse 50-65°
Rind und andere Fleischarten 70°
Gedörrtes Rindfleisch nach
Es wird wärmstens empfohlen nur Fleisch hochwertiger Qualität zu benutzen.
Man wähle ein mageres Fleischstück und schneide es in Scheiben zu ungefähr 1cm. Man entferne das Fett und
die eventuell vorhandenen Nervenstränge, da das Fett den optimalen Dörrprozess behindert und die Nerven-
stränge das gedörrte Fleisch schwer kaubar machen.
Um das Fleisch leichter schneiden zu können empfiehlt es sich, dieses für ungefähr 30 Min. in das Tiefkühlfach
zu legen und es teilweise gefrieren zu lassen. Anschließend sollte man das Fleisch umdrehen und es weitere
15 Min. im Tiefkühlfach lassen.
Die geschnittenen Streifen 3 Stunden in der Marinade lassen.
Die marinierten Fleischstreifen gut abtropfen lassen, sie anschließend mit einem Tuch/Papier kurz abtupfen.
Anschließend die Streifen in den trockenen und sauberen Behältern positionieren.
Wichtig ist es keine tropfenden Lebensmittel zu verwenden.
Das Fleisch muss so lange gedörrt werden bis sie sich ohne Probleme, bzw. ohne zu brechen, durchschneiden
lassen.
Dieses Verfahren benötigt zwischen 6 und 16 Stunden.
Im Gegenteil zu anderen gedörrten Fleischarten sollte das „Jerky" leicht zu kauen und nicht gummiartig sein.
TECHNISCHE DATEN
Leistung: 350W
Betriebsspannung: 220-240V ~ 50/60Hz
In Hinblick auf eine Verbesserungsperspektive behält sich Beper das Recht vor, das betreffende Produkt
ohne Voranmeldung zu ändern bzw. umzubauen.
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