Table des Matières
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32 FONCTIONNEMENT
Guide pour une cuisson et un
rôtissage au four recommandés
Les résultats de cuisson seront meilleurs si les plats sont bien
centrés dans le four. Si la cuisson nécessite plusieurs grilles,
placez les grilles du four dans les positions présentées
ci-dessous.
Placement des grilles et plats
Cuisson à une grille
Grille
Cuisson à plusieurs grilles
Grille (Position 3)
Guide pour cuisson
Gâteaux
Biscuits
Pizza
Croûte à
tarte
Pain
Desserts
Crèmes
anglaises
Soufflés
Casserole
Guide pour rôtissage
Grille (Position 5)
Bœuf
Porc
Volaille
Position de la
Aliment
• Gâteaux étagés
• Gâteaux Bundt (savarin)
• Gâteau des anges
• Au sucre
• Aux pépites de chocolat
• Brownie (Carrés au
chocolat)
• Fraîche
• Congelée
• Maison
• Réfrigérateur
• Pâte à biscuit en boîte
• Pâte à biscuit maison
• Muffins
• Croustades ou pavés aux
fruits, maison
• Tartes aux fruits maison, à
deux croûtes
• Gâteau au fromage,
Crème brûlée
• Sucré ou salé
• Lasagne surgelée
Position de la
Aliment
Saignant
Côte
À point
Bien cuit
Saignant
Entrecôte,
haut de
À point
surlonge
Bien cuit
Saignant
Filet de bœuf
À point
Côte
Désossé, surlonge
Jambon, cuit
Poulet entier
Morceaux de poulet
Dinde
grille
5
3
3
4
4
4
5
5
4
4
5
5
5
4
4
2
2
5
grille
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
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