Table des Matières
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Mode d'emploi
Remarques générales
• Veiller à tenir compte de ce que les plans de cuisson sont comptés de
haut en bas.
• Placer l'inclinaison de la platine de four vers l'avant!
• Insérer la platine de cuisson jusqu'à la paroi arrière.
• Toujours placer les moules à gâteaux au milieu de la grille.
Vous pouvez également cuire avec AIR CONVENTION. ou CHALEUR
CONVENT. dans deux moules à la fois. Placer alors les moules l'un à
côté de l'autre sur la grille. Le temps de cuisson ne s'allonge que de
très peu.
Indications concernant les tableaux de cuisson
Dans les tableaux, vous trouverez une sélection de plats avec les tempé-
ratures, durées de cuisson et plans de cuisson requis.
• Pour la température et les temps de cuisson, des secteurs sont indi-
qués car ils sont fonction de la composition de la pâte, de la quantité
et du moule.
• En cas de cuisson de plusieurs gâteaux sur platines ou dans des mou-
les, le temps de cuisson peut s'allonger de 10-15 minutes.
• Les pâtisseries humides (p. ex. pizzas, gâteaux aux fruits) doivent être
cuits au maximum sur deux étages à la fois.
• La première fois, nous recommandons de régler la valeur de tempéra-
ture la plus basse et de ne sélectionner une température plus élevée
qu'en cas de besoin, p. ex. lorsqu'on souhaite un brunissement final
ou que le temps de cuisson est trop long.
• Si vous ne trouvez pas d'indications concrètes pour une recette per-
sonnelle, prenez une pâtisserie semblable comme modèle.
• Des différences de hauteurs des gâteaux peuvent conduire à des dif-
férences de brunissement au début de la cuisson. Dans ce cas ne
modifiez pas le réglage de température. Les différences de brunis-
sement se compensent durant le reste de la cuisson.
Coupez le four 10-15 minutes avant la fin du temps de cuisson, afin
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d'utiliser la chaleur résiduelle.
Sauf indication contraire, les tableaux sont valables pour l'enfourne-
ment dans le four froid.
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