Table des Matières
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CIDRE CHAUD ÉPICÉ
3,75 litres de cidre
15 clous de girofle entiers
5 bâtons de cannelle entiers
1. Mélangez tous les ingrédients dans pot en grès de la mijoteuse.
2. Couvrez et faites cuire au réglage haut pendant 30 minutes; réglez alors la
mijoteuse au réglage bas et faites cuire jusqu'à 5 heures de plus. Plus vous laissez
macérer les épices dans le cidre, plus le goût est savoureux et prononcé.
Pour 16 personnes
BOULETTES DE VIANDE PIQUANTES À L'ITALIENNE
Boulettes de viande:
2 kg de bœuf haché
500 mL de chapelure (ou de mie de pain)
20 mL d'ail haché fin
5 mL de moutarde (en poudre)
Sauce:
375 mL de sauce BBQ
75 mL de ketchup
125 mL d'eau
1. Mélangez tous les ingrédients des boulettes de viande. Formez des boulettes de
2,5 cm de diamètre.
2. Faites cuire les boulettes de viande dans un plat à four peu profond. Prévoyez
20 minutes de cuisson à 350˚F/180
3. Transvasez les boulettes de viande dans pot en grès de la mijoteuse. Mélangez les
ingrédients de la sauce pour obtenir un mélange homogène. Versez-le sur les
boulettes.
4. Couvrez et faites cuire 4 heures au réglage bas ou 2 heures au réglage haut.
8 à 10 portions
RECETTES
75 mL de cassonade
10 piments de la Jamaïque entiers
2 oignons, hachés
125 mL de persil frais à feuilles plates, haché
5 mL de poivre noir
4 œufs, battus
200 mL de pâte de tomates
75 mL de cassonade
5 mL de fumée liquide
C.
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-F11-
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