Pain De Viande À L'american - Rival Crock-Pot The Original and America's #1 Guide Du Propriétaire

SCVS602-CN_07EFM1.qxd 5/11/07
RECETTES
BOULETTES DE VIANDE PIQUANTES À L'ITALIENNE
Boulettes de viande:
2 kg de bœuf haché
500 mL de chapelure (ou de mie de pain)
20 mL d'ail haché fin
5 mL de moutarde (en poudre)
Sauce:
375 mL de sauce BBQ
75 mL de ketchup
125 mL d'eau
1. Mélangez tous les ingrédients des boulettes de viande. Formez des boulettes de
2,5 cm de diamètre.
2. Faites cuire les boulettes de viande dans un plat à four peu profond. Prévoyez
20 minutes de cuisson à 350˚F/180
3. Transvasez les boulettes de viande dans pot en grès de la mijoteuse. Mélangez les
ingrédients de la sauce pour obtenir un mélange homogène. Versez-le sur les
boulettes.
4. Couvrez et faites cuire 4 heures au réglage bas ou 2 heures au réglage haut.
8 à 10 portions
PAIN DE VIANDE À L'AMERICAN
1,5 kg de bœuf haché
500 mL de ketchup
4 œufs, battus
10 mL de poivre noir
1 boîte (173 mL) de pâte de tomates
1. Mélangez les ingrédients, sauf le fromage et la pâte de tomates.
2. Donnez la forme de pain à la moitié du mélange. Disposez des lanières de fro-
mage sur la viande puis recouvrez avec le reste de la viande. Pressez les bords
pour bien les sceller.
3. Placez le pain de viande dans la mijoteuse puis nappez-le de pâte de tomates.
4. Couvrez et faites cuire de 6 à 8 heures à bas ou 3 à 4 heures à haut.
12 portions
15:11 Page 37
2 oignons, hachés
125 mL de persil frais à feuilles plates, haché
5 mL de poivre noir
4 œufs, battus
200 mL de pâte de tomates
75 mL de cassonade
5 mL de fumée liquide
o C.
1 litre de chapelure (ou de mie de pain)
250 mL d'oignon haché
10 mL de sel
16 tranches de fromage American (coupées
en bandes)
-F12-
RECIPES
CÔTES LEVÉES SURFINES À LA MODE ASIATIQUE
2 plaques de petites côtes levées de dos
28 g de gingembre frais
120 mL de vinaigre
Oignons verts hachés
1. Coupez chaque plaque en trois.
2. Placez tous les ingrédients dans pot en grès de la mijoteuse.
3. Couvrez et faites cuire de 6 à 7 heures à bas ou 3 à 3,5 heures à haut.
4. Garnissez d'oignon vert pour servir.
6 à 8 portions
CHILI VÉGÉTARIEN AUX LÉGUMES CONCASSÉS
15 mL d'huile d'olive
3 gousses d'ail, émincées
125 mL de poivron vert, haché
22 mL d'assaisonnement au chile
5 mL d'origan déshydraté
2 mL de sel
250 mL de courgettes, concassées
1 paquet de grains de maïs congelés
1 boîte (454 mL) de tomates à l'étuvée, avec jus
1 boîte (426 mL) de haricots pinto,
rincés et égouttés
1 boîte (796 mL) de tomates entières, avec
leur jus, hachées
1. À feu moyen, chauffez l'huile dans un faitout ou dans un grand plat à sauter.
2. Ajoutez l'oignon, l'ail, le poivron (rouge et vert) et le céleri.
3. Faites-les revenir 5 minutes ou jusqu'à tendreté; mettez-les dans pot en grès de la
mijoteuse.
4. Placez le reste des ingrédients dans la mijoteuse et faites cuire de 6 à 8 heures au
réglage bas ou de 5 à 7 heures au réglage haut.
5. Servez sur un lit de riz blanc ou cargo et garnissez de crème sure ou de cheddar
râpé en filaments ou bien même de crème sure et de cheddar.
6 à 8 portions
-F13-
173 mL de sauce hoisin
115 g de cerises au marasquin
Eau pour couvrir
50 mL de crème sure (garniture en option)
200 mL de poivron rouge, haché
250 mL de céleri, haché
5 mL de cumin moulu
1 feuille de laurier
2 mL de poivre noir
250 mL de champignons, concassés
1 boîte (426 mL) de frijoles, rincées et égouttées
1 boîte (426 mL) de tomates en dés, égouttées
50 mL de cheddar râpé en filaments
(garniture en option)
375 mL d'oignon Vidalia haché (ou tout autre
gros oignon jaune, doux)