Gaggenau BS 470 Notice D'utilisation page 54

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Tableaux et conseils
Aliments
Pois mange-tout, entiers
(500 g)
Dessert
Ananas, en tranches de
1,5 cm (400 g)
Pommes, épluchées, en
tranches de 0,5 cm (2 -
4 pièces)
Bananes, entières
(2 à 4 pièces)
Poire, épluchée, en lamelles
(2 à 4 pièces)
Kumquats, coupés en deux
(12 à 16 pièces)
Crème anglaise (0,5 l)
54
Bac de cuis- Tempéra-
son ture en °C
perforé 85
perforé 85
perforé 85
perforé 65
perforé 85
perforé 85
perforé 82
Mode de Temps Remarques
cuisson de cuis-
son en
min.
§
5 - 10 Astuce de cuisson : les mettre sous vide
avec du beurre et du sel.
§
70 Astuce de cuisson : les mettre sous vide
avec du beurre, du miel et de la vanille.
§
10 - 15 Astuce de cuisson : les mettre sous vide
dans une sauce au caramel.
§
15 - 20 Astuce de cuisson : les mettre sous vide
avec du beurre, du miel et une gousse
de vanille.
§
30 Astuce de cuisson : les sucrer avec du
miel ou du sucre.
§
75 Astuce de cuisson : les mettre sous vide
avec du beurre, une gousse de vanille,
du miel et de la confiture d'abricot.
Les laver à l'eau chaude, les couper en
deux et les épépiner.
§
18 - 20 Astuce de préparation : 0,5 l de lait,
1 œuf, 3 jaunes d'œuf, 80 g de sucre,
1 gousse de vanille.