Pan Di Spagna Senza Grassi; Pan Di Spagna - Medion MD 15501 Mode D'emploi

10.5. Pan di Spagna senza grassi

Ingredienti
• 100g di farina bianca di frumento senza agenti lievitanti
• 100g di farina di mais
• 3g di lievito in polvere
• 150g di zucchero semolato (grana max. 0,3mm)
• 3 uova (55 - 60g con guscio)
• 30ml di acqua tiepida (ca. 45° C)
Preparazione
 Mescolare energicamente gli albumi con l'acqua tiepida, fino a formare una mas-
sa compatta. Aggiungere lo zucchero e i tuorli e sbattere il tutto per altri 2,5 mi-
nuti. Mescolare la farina di frumento, la farina di mais e il lievito, quindi incorpo-
rarli al composto di uova e zucchero mescolando delicatamente.
 Mettere un foglio di carta impermeabile sul fondo di uno stampo per dolci non unto
(diametro ca. 26cm, altezza ca. 6,5cm). Versarvi la pasta e distribuirla uniformemente.
Per questo tipo di dolci è importante che la pasta abbia un'altezza uniforme.
 Preriscaldare il microonde a 155° C, modalità aria calda. Per prima cosa appog-
giare sul piatto girevole la griglia con i piedini rivolti verso l'alto. Inserire quindi
lo stampo con il dolce. Posizionare se possibile il dolce al centro del forno e av-
viare il programma di cottura. Tempo di cottura: da 30 a 35 minuti.

10.6. Pan di Spagna

Ingredienti
• 170g di farina di frumento a basso contenuto di glutine
• 170g di zucchero bianco semolato
• 10g di lievito in polvere
• 100g di acqua
• 50g di margarina con un contenuto di grassi dell'80% ca.
• 2 - 3 uova (125g di uova sbattute)
• Per la cottura: carta da forno con un diametro di ca. 200mm.
Preparazione
 Gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
 Sbattere le uova con lo zucchero per 2 o 3 minuti e aggiungere la margarina
sciolta. Unire poco alla volta la farina, il lievito e l'acqua. Sistemare la carta da for-
no sul fondo di una pirofila di vetro e versarvi il composto.
 Mescolare il tutto per 10 minuti e posizionare la pirofila al centro sul piatto del
grill, quindi selezionare il programma aria calda. Cuocere per 26 minuti a 170° C.
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