Cuisson Sous Vide - LG WCES6428F Manuel Du Propriétaire

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62 FONCTIONNEMENT
voir les réglages de l'heure de mise en marche
différée.
5
Appuyez sur Start (démarrer).
6
Une fois que la cuisson est terminée, laissez le
four refroidir complètement, puis essuyez
l'excédent d'eau à l'intérieur du four.
REMARQUE
• Une fois la cuisson à la vapeur commencée, un
indicateur affiche l'état de la fonction de cuisson
à la vapeur.
• Avant de démarrer le mode Cuisson à la vapeur,
vérifiez que le réservoir d'alimentation en vapeur
est rempli d'eau. Si le réservoir se vide pendant
la cuisson, un signal sonore retentira et une
fenêtre contextuelle s'affichera à l'écran. Le four
poursuivra la cuisson sans vapeur.
• N'oubliez pas de vidanger le réservoir
d'alimentation en vapeur après l'utilisation.
• Lorsque la température augmente dans le four,
la vapeur peut ne pas être visible.
• Pendant la cuisson ou le grillage à la vapeur, il
est normal d'entendre le bruit de l'eau qui bout
dans le générateur de vapeur.
Modification des réglages de cuisson à
la vapeur
1
Appuyez sur Edit (modifier) à l'écran pour
afficher l'écran Cook Settings (réglages de
cuisson).
2
Choisissez les réglages désirés.
3
Appuyez sur Start (démarrer).
Pour arrêter la cuisson à la vapeur
Appuyez sur Stop (arrêt) à l'écran, puis
sélectionnez Yes (oui).

Cuisson sous vide

La cuisson sous vide utilise la vapeur pour faire
cuire les aliments lentement et à basse
température. Utilisez ce mode pour faire cuire de
la viande, du poisson, des fruits de mer, de la
volaille ou des légumes. Les aliments doivent être
emballés sous vide dans des sachets.
Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four pour
la cuisson sous vide.
Consultez le guide de cuisson pour connaître les
réglages sous vide recommandés.
Avantages de la cuisson sous vide
Les températures plus basses et les longs temps
de cuisson utilisés lors de la cuisson sous vide
procurent de nombreux avantages.
• Méthode plus saine
Par rapport aux autres méthodes de cuisson, la
cuisson sous vide conserve la plupart des
nutriments d'origine des aliments.
• Méthode sécuritaire et pratique
Les longs temps de cuisson utilisés lors de la
cuisson sous vide permettent de pasteuriser les
aliments. Puisque les aliments sont emballés
sous vide avant la cuisson, les sachets non
ouverts peuvent être rapidement réfrigérés, puis
facilement rangés après la cuisson.
• Texture croustillante et moelleuse
Le contrôle précis de la température de la
cuisson sous vide fait en sorte qu'il s'agit d'une
excellente façon d'obtenir une texture parfaite
pour la cuisson de la viande et de la volaille. En
raison des basses températures utilisées, les
aliments retiennent plus d'humidité qu'avec
d'autres méthodes de cuisson traditionnelles.
Après la cuisson, un passage rapide dans une
poêle à frire permet d'obtenir un fini croustillant
parfait.
Réglage du mode Cuisson sous vide
1
Remplissez le réservoir d'eau jusqu'à la ligne
de remplissage maximal qui se trouve à
l'avant du réservoir.
2
Placez la grille standard à la position
déposez le sachet d'aliments scellé.
3
Appuyez sur Steam Cook (cuisson à la
vapeur) dans l'écran des modes de cuisson.
4
Appuyez sur Sous vide (cuisson sous vide) à
l'écran.
5
Sélectionnez la température souhaitée.
6
Si désiré, faites défiler les réglages pour
régler le temps de cuisson et l'heure de mise
en marche différée. Appuyez sur la touche
et
C