Table des Matières
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RECETTES
RISOTTO DU TESSIN
Temps de cuisson total : env. 20-25 minutes
Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
50 g
de lard maigre
2 CS
de beurre ou de margarine (20 g)
1
oignon (50 g) haché menu
200 g de riz rond
400 ml de bouillon de viande
70 g
de Sbrinz râpé (ou d'emmenthal râpé)
1
pincée de safran
sel et poivre
LASAGNE AU FOUR
Temps de cuisson total : env. 18-25 minutes
Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)
1 plat à gratin carré avec couvercle
(env.20 x 20 x 6 cm)
Ingrédients
300 g de tomates en conserve
50 g
de jambon cru coupé en petits dés
1
oignon (50 g) haché menu
1
gousse d'ail broyée
250 g de viande de bœuf hachée
2 CS
de concentré de tomates (30 g)
sel & poivre, origan, thym, basilic,
noix de muscade
150 ml de crème fraîche
100 ml de lait
50 g
de parmesan râpé
1 CC
d'herbes variées hachées
1 CC
d'huile d'olive
1 CC
d'huile végétale pour graisser le plat
125 g de lasagnes vertes
1 CC
de parmesan râpé
1 CC
de beurre ou de margarine
GÂTEAU AU CHOCOLAT
12 Portions
Temps de cuisson total : env. 8-10 minutes
Vaisselle : 1 moule à kouglof (env. 21 cm
diamètre hauteur 10 cm)
175 g de beurre ou de margarine
175 g de sucre
3
œufs
175 g de farine
1 CC
de levure en poudre
2 CS
de cacao (20 g)
50 ml
de lait
1. Coupez le lard en dés. Beurrez le fond de la
terrine, ajoutez l'oignon et le lard, couvrez et
faites cuire à l'étuvée.
2-3 mn.
900 W
2. Ajoutez le riz, versez le bouillon de viande,
portez à ébullition puis faites cuire lentement.
1. 3-5 mn.
2. 15-17 mn.
Après la cuisson, laissez le riz reposer environ
2 minutes.
3. Mélangez le fromage et le safran puis assaisonnez.
Conseil : Servez le risotto avec des girolles ou des
champignons de Paris étuvés et une
salade mélangée.
1. Coupez les tomates en tranches, mélangez les
avec le jambon, l'oignon, l'ail, la viande de
bœuf hachée et le concentré de tomates,
assaisonnez, couvrez et faites cuire à l'étuvée.
5-8 mn.
900 W
2. Mélangez la crème fraîche, le lait, le parmesan,
les herbes et l'huile et assaisonnez.
3. Graissez le plat à gratin et disposez au fond un
tiers des lasagnes avec la moitié du hachis et
versez y un peu de sauce. Couvrez avec le
second tiers des pâtes puis le hachis, un peu de
sauce puis le reste des pâtes. Pour terminer,
nappez abondamment les pâtes de sauce et
saupoudrez de parmesan. Répartissez le beurre
en petites noisettes, couvrez et faites cuire.
13-17 mn.
Après la cuisson, laissez les lasagnes reposer de
5 à 10 minutes.
1. Faites mousser le beurre et mélangez lentement le
sucre. Ajoutez peu à peu les oeufs et mélangez
bien. Ajoutez la farine, la levure et le cacao
après les avoir mélangés. Versez le lait et bien
mélangez le tout.
2. Graissez le moule, versez y la pâte et cuisez.
8-10 mn.
Vérifiez avec une pique en bois si la pâte est
bien cuite.
3. Laissez le gâteau reposer 10 minutes dans le
moule, puis démoulez le.
30
900 W
270 W
630 W
630 W
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