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Réglage de la commande du tiroir réchaud (Warm & Ready™)
Disposition de la grille du tiroir-réchaud (Warm & Ready™)
La grille peut être utilisée de 2 façons :
• Grille en U vers le haut pour permettre de disposer des aliments de moindre dimension sur et sous la grille (par exemple,
petits pains ou biscuits sur la grille et casserole en dessous).
• Grille à plat sur le fond pour permettre de disposer des aliments de moindre poids et la vaisselle vide (par exemple, assiettes
à petits pains ou pâtisseries et assiettes à dîner).
Disposez la grille du tiroir-réchaud comme illustré (Figure 1).
Pour faire fonctionner le tiroir-réchaud
Le tiroir-réchaud a pour fonction de conserver les aliments chauds à la température de service. Commencez toujours avec
des mets chauds. Il n'est pas recommandé de chauffer des aliments froids dans le tiroir-réchaud.
Tous les aliments placés dans le tiroir-réchaud doivent être recouverts d'un couvercle ou d'une feuille de papier d'aluminium
pour conserver leur humidité et les garder tendres. Ne couvrez pas les aliments croustillants. N'utilisez pas de plastique
pour recouvrir les aliments. Le plastique risque de fondre dans le tiroir et d'être très difficile à nettoyer. Utilisez
seulement de la vaisselle, des ustensiles et plats à cuisiner recommandés pour la cuisson au four dans le tiroir-réchaud.
Utilisez toujours des poignées ou des mitaines pour four pour retirer les aliments du tiroir-réchaud car les
ustensiles et plats s'y trouvant sont chauds.
Sélection de la température
Référez-vous au tableau de la Figure 2. Si un aliment n'est pas
énuméré, commencez par le réglage moyen. Si vous préférez que
l'aliment soit plus croustillant, enlever le couvercle ou le papier
d'aluminium qui le recouvre. La plupart des aliments peuvent être
conservés aux températures de service en utilisant le réglage moyen.
Lorsqu'une combinaison d'aliments doit être gardée au chaud, utilisez
le réglage HAUT (HI) (par exemple, une viande avec 2 légumes et
petits pains). Évitez d'ouvrir le tiroir-réchaud pendant qu'il est utilisé
afin d'éviter toute perte de chaleur.
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U vers le haut
Figure 1
16
À plat
Tableau des réglages recommandés pour le
tiroir-réchaud
Aliments
Bacon
Hamburger
Volaille
Côtelettes de porc
Aliments frits
Pizza
Sauce
Plat en casserole
Oeufs
Rôtis (Boeuf, Porc, Agneau)
Légumes
Biscuits
Petits pains, durs
Pâtisserie
Petits pains, mous
Assiettes vides
Figure 2
Réglage
élevé
élevé
élevé
élevé
élevé
élevé
moyen
moyen
moyen
moyen
moyen
moyen
moyen
moyen
bas
bas
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