Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Cuisson au gril
La cuisson au gril est un procédé de cuisson des coupes tendres de viande grâce à la
chaleur radiante émise par l'élément supérieur du four.
Préchauffage
Le préchauffage est recommandé pour saisir les biftecks saignants. (Retirez la
lèchefrite avant le préchauffage. Les aliments placés sur le métal chaud collent). Pour
le préchauffage, réglez la commande du four à BROIL (GRIL) en suivant les instructions
du Guide de la commande du four. Attendez que l'élément devienne rouge vif, cela
prend environ 2 minutes. Le préchauffage n'est pas nécessaire pour les viandes bien
cuites.
Pour la cuisson au gril
Grillez la viande sur un côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée; retournez et faites cuire le
deuxième côté. Assaisonnez et servez. Tirez toujours la grille hors du four jusqu'à la
position d'arrêt avant de retourner ou de retirer les aliments.
Calcul des durées de cuisson au gril
Les durées de cuisson au gril peuvent varier: surveillez attentivement la
cuisson. Non seulement la durée de cuisson dépend de la distance de l'aliment
par rapport à l'élément, mais elle dépend également de l'épaisseur et du
vieillissement de la viande, de sa teneur en matières grasses et du degré de
cuisson préféré. Le premier côté nécessite généralement quelques minutes de
plus que le deuxième. Les viandes surgelées prennent aussi plus de temps à
cuire.
Conseils pour la cuisson au gril
La lèchefrite et son couvercle permettent à la graisse de s'égoutter au fond de
la lèchefrite, à l'abri de la chaleur intense du gril.
NE PAS utiliser la lèchefrite sans son couvercle qui l'accompagne. NE
PAS recouvrir le couvercle de papier aluminium. Le gras en surface
pourrait s'enflammer.
Si un feu se produit à l'intérieur du four, fermez la porte du four et éteignez le four. Si le feu ne s'éteint
pas, lancez sur le feu du bicarbonate de soude ou utilisez un extincteur. NE PAS mettre d'eau ou de farine sur le feu. La
farine risque d'exploser.
Conseils pour le nettoyage de la lèchefrite:
• Pour faciliter le nettoyage, couvrez le fond de la lèchefrite d'un papier d'aluminium. Ne recouvrez PAS le couvercle de
la lèchefrite de papier d'aluminium.
• Pour empêcher la graisse de s'incruster, retirez la lèchefrite du four dès que la cuisson est terminée. Utilisez des gants
car la lèchefrite est extrêmement chaude. Vidangez la graisse. Faites tremper la lèchefrite dans l'eau CHAUDE
savonneuse.
• Nettoyez la lèchefrite dès que possible après l'utilisation. S'il y a lieu, utilisez des tampons de laine d'acier saponifiés.
Un récurage trop énergique pourrait l'endommager.
All manuals and user guides at all-guides.com
14
Position d'arrêt
pour le grillage
Grille de la
lèchefrite
Lèchefrite
Publicité
Table des Matières
