Hendi 221105 Mode D'emploi page 69

COCKTAIL AUX ASPERGES
Ingredients (pour 3 personnes) :
• 1kg d'asperges vertes
• 1 pincee de poivre moulu d'Espelette
• 1 pincee de sel de mer „Fleur de Sel"
COCKTAIL AU CONCOMBRE RAFRAICHISSANT
Ingredients (pour 4 personnes) :
• 1 concombre
• 4 pommes Granny Smith
• 3 cuillères à soupe d'aneth
• 1/2 de citron
• lait de chèvre
ROSE CHARMANT
Ingredients (pour 4 personnes) :
• 300 g de fraises
• 3 carottes
• 1/4 d'ananas
MELODIE AU MELON
Ingredients (pour 3 personnes) :
• 400 g de melon vert
• 1 pomme Granny Smith
• 1/2 de citron
COCKTAIL AU MELON ET A LA POIRE AVEC LE CURCUMA
Ingredients (pour 4 personnes) :
• 1400 g de melon jaune
• 1 pamplemousse
• 1/2 poires
• 1/2 pommes Golden Delicious
• 1 tranche fine de gingembre frais
• 1/2 de pousse de citronnelle
• 1 petite pincee de curcuma
Preparation : epluchez les asperges et coupez
les extremites dures. Mettez dans le centrifuge et
pressez le jus. Ajoutez une pincee de poivre d'Es-
pelette et une pince de sel „Fleur de Sel". Conseil :
Nous vous conseillons de servir le cocktail avec les
plats de saumon.
Preparation : lavez le concombre, mais ne l'eplu-
chez pas – la peau contient beaucoup de vita-
mines et rend le cocktail vert. Essayez d'utiliser le
concombre organique. Epluchez le citron.
Presser le jus de concombre, de pommes et
d'aneth, ensuite de citron. Melangez avec le lait de
chèvre.
Preparation : Epluchez l'ananas et coupez-le en
morceaux ; Vous ne devez pas equeuter les fraises,
puisque les queues seront separees automatique-
ment et jetes dans le recipient pour la pulpe.
Pressez le jus d'ananas, de fraises, de carottes
(dans l'ordre precite). Melangez bien et versez dans
les verres decores avec les tranches de fraises.
Conseil : pour un meilleur goût ajoutez au cocktail
un bâton de vanille en poudre, de la cardamome ou
du gingembre.
Preparation : epluchez le melon, enlevez les
graines et coupez en gros morceaux. Mettez tous
les ingredients dans le centrifuge et pressez le jus.
Melangez avec une cuillère et ajoutez quelques
feuilles de menthe. Servez immediatement après
la preparation.
Conseil : vous pouvez utiliser la pastèque au lieu
de melon.
Preparation : epluchez le melon et le pample-
mousse. Pressez le jus de pommes, de gingembre,
de citron et de pamplemousse (dans l'ordre citee).
Melangez bien et versez dans quatre verres.
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