Miele DG 7440 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 80

Cuisson sous-vide
Aliments
Viandes
Magret de canard, entier
Selle d'agneau non désossée
Beefsteak dans le filet, 4 cm
d'épaisseur
Rumsteak, 2,5 cm d'épaisseur
Filet mignon, entier
 Température,  Temps de cuisson
* Niveau de cuisson
Le niveau de cuisson « bien cuit » correspond à une température à cœur plus importante que
le niveau de cuisson « à point ».
80
A ajouter avant
cuisson
Sucre Sel
x
x
 [°C]
à point* bien cuit*
66 72
58 62
56 61
56 –
63 67
 [min]
35
50
120
120
60