Guide De Cuisson; Micro-Ondes - Samsung GE614ST Mode D'emploi Et Guide De Cuisson

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Guide de cuisson

MICRO-ONDES

FR
Les micro-ondes sont d'abord attirées puis absorbées par l'eau, la graisse et le sucre
contenus dans les aliments.
En pénétrant dans les aliments, les micro-ondes provoquent une excitation des
molécules. Cette agitation crée des mouvements de friction générant eux-mêmes de la
chaleur nécessaire à la cuisson des aliments.
CUISSON
Récipients utilisés pour la cuisson par micro-ondes
Les récipients doivent laisser l'énergie des micro-ondes les traverser pour obtenir une
efficacité maximale. Les micro-ondes sont réfléchies par les métaux, tels que l'acier
inoxydable, l'aluminium et le cuivre, mais ne peuvent traverser la céramique, le verre,
la porcelaine, le plastique, le papier ou le bois. Les aliments ne doivent donc jamais
être cuits dans des récipients métalliques.
Aliments convenant à la cuisson par micro-ondes
Une grande variété d'aliments convient à la cuisson par micro-ondes : les légumes
frais ou surgelés, les fruits, les pâtes, le riz, le blé, les haricots, le poisson et la viande.
Les sauces, les crèmes, les soupes, les desserts vapeur, les confitures et les
condiments à base de fruits peuvent également être réchauffés dans un four à micro-
ondes. En résumé, la cuisson par micro-ondes est idéale pour tout aliment
habituellement préparé sur une table de cuisson classique (ex. : faire fondre du beurre
ou du chocolat - voir le chapitre des conseils, techniques et astuces).
Cuisson à couvert
Il est très important de couvrir les aliments pendant la cuisson car l'évaporation de
l'eau contribue au processus de cuisson. Vous pouvez les couvrir de différentes
manières : avec une assiette en céramique, un couvercle en plastique ou un film
plastique spécial micro-ondes.
Temps de repos
Il est important de respecter le temps de repos lorsque la cuisson est terminée afin de
laisser la température s'homogénéiser à l'intérieur des aliments.
Guide de cuisson pour les légumes surgelés
Utilisez une cocotte en Pyrex avec couvercle adaptée à la cuisson au four. Couvrez
pendant la durée minimale de cuisson - voir le tableau. Poursuivez la cuisson en
fonction de votre goût.
Remuez deux fois pendant la cuisson et une fois après. Ajoutez du sel, des herbes ou
du beurre après la cuisson. Laissez reposer à couvert.
Type d'aliment Quantité Puissa Temps
nce (min.)
Epinards 300 g 600 W 9½-10½
Brocolis 300 g 600 W 8½-9½
Type d'aliment
Petits pois
Haricots verts
Jardinière de
légumes (carottes/
petits pois/maïs)
Légumes variés (à
la chinoise)
Guide de cuisson pour le riz et les pâtes
Riz :
Pâtes :
Type
d'aliment
Riz blanc
(étuvé)
Riz
complet
(étuvé)
Riz
mélangé
(riz + riz
sauvage)
Temps Instructions Céréales
de repos mélangées
(min.) (riz + blé)
2-3 Ajoutez 15 ml (1 cuillère à Pâtes
soupe) d'eau froide.
2-3 Ajoutez 30 ml (2 cuillères
à soupe) d'eau froide.
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Quantité Puissa Temps Temps Instructions
nce (min.) de repos
(min.)
300 g 600 W 7½-8½ 2-3 Ajoutez 15 ml (1 cuillère à
soupe) d'eau froide.
300 g 600 W 8-9 2-3 Ajoutez 30 ml (2 cuillères
à soupe) d'eau froide.
300 g 600 W 7½-8½ 2-3 Ajoutez 15 ml (1 cuillère à
soupe) d'eau froide.
300 g 600 W 8½-9½ 2-3 Ajoutez 15 ml (1 cuillère à
soupe) d'eau froide.
utilisez une grande cocotte en Pyrex avec couvercle car le riz double
de volume pendant la cuisson. Couvrez pendant la cuisson.
Une fois le temps de cuisson écoulé, remuez avant de laisser reposer
puis salez ou ajoutez des herbes et du beurre.
Remarque : il est possible que le riz n'ait pas absorbé toute la quantité
d'eau une fois le temps de cuisson écoulé.
utilisez une grande cocotte en Pyrex. Ajoutez de l'eau bouillante, une
pincée de sel et remuez bien. Faites cuire le tout sans couvrir.
Remuez de temps en temps pendant et après la cuisson. Laissez
reposer à couvert, puis égouttez soigneusement.
Quantité Puissan Temps Temps de Instructions
ce (min.) repos (min.)
250 g 900 W 14-15 5 Ajoutez 500 ml d'eau froide.
375 g 16½-17½ Ajoutez 750 ml d'eau froide.
250 g 900 W 19-20 5 Ajoutez 500 ml d'eau froide.
375 g 21-22 Ajoutez 750 ml d'eau froide.
250 g 900 W 15-16 5 Ajoutez 500 ml d'eau froide.
375 g 17½-18½ Ajoutez 750 ml d'eau froide.
250 g 900 W 16-17 5 Ajoutez 400 ml d'eau froide.
375 g 20-21 Ajoutez 550 ml d'eau froide.
250 g 900 W 10-11 5 Ajoutez 1 000 ml d'eau
375 g 12-14 chaude.
Ajoutez 2 000 ml d'eau
froide.