Tabla De Temperatura De Cocción - Bella 12 x 12 Manuel D'instructions

Tabla de temperatura de cocción
ALIMENTO
FREIR
Tocino
Tocino canadiense
Pollo
Huevos (fritos)
Huevos (revueltos)
Pescado
Tostada francesa
Jamón 1/2" de espesor
Jamón 3/4" de espesor
Hamburguesas 1/2" de espesor
Hígado
Bistec al minuto
Chuletas de cerdo 1/2" de espesor
Chuletas de cerdo 3/4" de espesor
Patata (Frita en casa)
Salchicha enlazada
Salchicha precocida
Sándwiches a la parrilla
Bistec 1" de espesor
POCO HECHO
TÉRMINO MEDIO
Bistec 1 1/2" de espesor
POCO HECHO
TÉRMINO MEDIO
COCIDO EN SU JUGO Y ASADO
Dorado
Cocido en su jugo*
Asado (en parrilla)
GUISADO
Dorado
Guisado*
CACEROLAS
HORNEADO
Panqueques
Torta horneada a ambos lados
CONSERVACIÓN DE TEMPERATURA
(Después del periodo de cocción)
* Agregue más líquido durante la cocción (si se necesita) para obtener la consistencia deseada.
TEMPERATURA (Fº)
300º-325º
275º-300º
325º-350º
250º-275º
250º-275º
325º-375º
300º-325º
325º-350º
325º-350º
325º-375º
325º-350º
375º-400º
325º-375º
325º-375º
300º-325º
300º-325º
325º-350º
300º-325º
350º-400º
350º-400º
350º-400º
350º-400º
325º-400º
200º-225º
325º-350º
325º-400º
200º-225º
Warm-225º
350º-400º
225º-300º
Warm
27
TIEMPO APROXIMADO DE
COCCIÓN EN MINUTOS
8-10
3-4
25-40
3-5
3-5
5-10
4-6
10-12
14-16
8-12
5-10
4-5
15-20
20-25
10-12
20-30
10-12
5-10
6-7
10-12
8-10
18-20
5-10
45-60
60-90
10-15
30-90
30-60
2-3
25-35