Tableau De Températures De Cuisson - Bella 12 x 12 Manuel D'instructions

Tableau de températures de cuisson
ALIMENT
FRIRE
Bacon
Bacon de dos
Poulet
Œufs (frits)
Œufs (brouillés)
Poisson
Pain doré
Jambon (tranche de 1 cm)
Jambon (tranche de 2 cm)
Hamburgers (boulettes de 1 cm)
Foie
Bifteck minute
Côtelettes de porc (tranches de 1 cm)
Côtelettes de porc (tranches de 2 cm)
Pommes de terre (rissolées)
Saucisse en chapelet
Saucisse précuite
Sandwich grillé
Bifteck (tranche de 2,5 cm)
SAIGNANT
À POINT
Bifteck (tranche de 4 cm)
SAIGNANT
À POINT
BRAISER ET RÔTIR
Dorer
Braiser*
Rôtir (sur la grille)
MIJOTER
Dorer
Mijoter*
PLATS EN COCOTTE
PÂTISSERIES
Crêpes
Gâteau renversé
RÉGLAGE DE TEMPÉRATURE
(après cuisson)
* Ajouter du liquide (au besoin) lors de la cuisson pour obtenir la consistance désirée.
TEMPÉRATURE (°F)
300-325
275-300
325-350
250-275
250-275
325-375
300-325
325-350
325-350
325-375
325-350
375-400
325-375
325-375
300-325
300-325
325-350
300-325
350º-400º
350º-400º
350º-400
350º-400
325º-400º
200º-225º
325º-350º
325º-400º
200º-225º
Réchaud-225º
350º-400º
225º-300º
Réchaud
18
DURÉE DE CUISSON
APPROXIMATIVE (MINUTES)
8-10
3-4
25-40
3-5
3-5
5-10
4-6
10-12
14-16
8-12
5-10
4-5
15-20
20-25
10-12
20-30
10-12
5-10
6-7
10-12
8-10
18-20
5-10
45-60
60-90
10-15
30-90
30-60
2-3
25-35