Table des Matières
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Petit poisson, jusqu'à 0,35
kg
Filet de poisson épais
Poisson entier, jusqu'à 1
kg
Crème anglaise / Flan,
dans des petits plats
Boulettes
Terrine
11.5 Humidité Faible
Utilisez le deuxième niveau de la grille sauf
indication contraire.
Baguettes prêtes à cui‐
re, 40 - 50 g
Petits pains prêts à cuire 200
Baguettes prêtes à cui‐
re, surgelées, 40 - 50 g
Rôti haché, cru, 0,5 kg
Petits pains, 40 - 60 g
Cuisson des pâtes
Pain, 0,5 - 1 kg
Lasagne
Poulet, 1 kg
Gratin dauphinois
Longe de porc, fumée,
0,6 - 1 kg
Rôti de bœuf, 1 kg
Canard, 1,5 - 2 kg
Rôti de veau, 1 kg
(°C)
(min)
90
20 - 30
90
25 - 35
90
30 - 40
90
35 - 45
120 - 130
40 - 50
90
40 - 50
(°C)
(min)
200
20 - 30
20 - 30
200
25 - 35
180
30 - 40
180 - 210
30 - 40
190
40 - 50
180 - 190
45 - 50
180
45 - 55
180 - 200
50 - 60
160 - 170
50 - 60
160 - 180
60 - 70
180 - 200
60 - 90
180
70 - 90
180
80 - 90
Rôti de porc, 1 kg
Oie, 3 kg, utilisez le pre‐
mier niveau de la grille
11.6 Régénération
Utilisez le deuxième niveau de la gril‐
le.
Réglez la température sur 110 °C.
Plats complets en une seule assiet‐
te
Pâtes
Riz
Boulettes
11.7 Cuisson
Pour la première cuisson, utilisez la
température inférieure.
Le temps de cuisson peut être prolongé de
10 à 15 minutes, si vous cuisez des gâteaux
sur plusieurs niveaux.
Les gâteaux et petites pâtisseries placés à
différentes hauteurs ne dorent pas toujours
de manière homogène. S'ils ne dorent
uniformément, il n'est pas nécessaire de
modifier la température. Les différences
s'atténuent en cours de cuisson.
Les plateaux insérés dans le four peuvent se
déformer en cours de cuisson. Une fois les
plateaux refroidis, les déformations
disparaissent.
(°C)
(min)
160 - 180
90 - 100
170
130 - 170
(min)
10 - 15
10 - 15
10 - 15
15 - 25
FRANÇAIS
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