Wolf M Serie Guide D'utilisation Et D'entretien page 71

Guide de cuisson
Guide de cuisson Wolf
ALIMENT
PORC
Côtelettes, steaks
(1,3 cm d'épaisseur)
Rôtissage par
Rôtissage à feu doux
Côtes levées
Filet Rôtissage par
Steak de jambon
(1,3 cm d'épaisseur)
Steak de jambon
(2,5 cm d'épaisseur)
Jambon, entier
AGNEAU
Côtelettes, steaks
(1,9 cm d'épaisseur)
Cuisse Rôtissage par
Rôti de veau Rôtissage par
Couronne Rôtissage par
PIZZA
Calzones
Faite à la maison
Pizza à pain français
POISSON
Filet (moins de
2,5 cm d'épaisseur)
Filet (plus de Rôtissage par
2,5 cm d'épaisseur)
LÉGUMES
Pommes de terre, patates
sucrées
Légumes mélangés Rôtissage par
AUTRE
Pain de viande
Saucisse, saucisse Bratwurst
(fraîches)
Nachos
Quiche
Repas dans un plat
Consommer de la viande, de la volaille, des fruits de mer, des mollusques et crustacés crus ou pas assez cuits peut augmenter votre risque de
maladie d'origine alimentaire.
TEMPÉRATURE
MODE DU FOUR GRILLE
Grillage Élevée
350 °F
(175 °C)
convection
Cuisson 300 °F
(150 °C)
Cuisson 300 °F
(150 °C)
400 °F
(205 °C)
convection
Grillage Élevée
Grillage Élevée
Cuisson 335 °F
(170 °C)
Grillage Élevée
425 °F /
(220 °C)
convection 325 °F
(165 °C)
300 °F
(150 °C)
convection
325 °F
(165 °C)
convection
Pierre de 375 °F
(190 °C)
cuisson
Pierre de 450 °F
(230 °C)
cuisson
Grillage Moyenne
Grillage Moyenne
375 °F
(190 °C)
convection
Cuisson 350 °F
(175 °C)
400 °F
(205 °C)
convection
Rôtissage 425 °F /
(220 °C)
325 °F
(165 °C)
Grillage Moyenne
Grillage Faible
Cuisson 350 °F
(175 °C)
Cuisson 350 °F
(175 °C)
TEMPÉRATURE
DURÉE DE LA SONDE REMARQUES
5 5-10 min
3 10-15 min
2
3
3 35-45 min/kg Saignant
130 °F
(55 °C)
5 5-10 min
5 10-15 min
2 25–35 min/kg 160 °F
(70 °C)
5 5-10 min
2 reportez-vous 145 °F
(65 °C)
à la remarque
2 65–75 min/kg 140 °F
(60 °C)
2 35-45 min/kg 145 °F
(65 °C)
1 10-15 min
1 5-15 min
5 10-15 min
5 10-20 min
5 15-25 min
3 45-60 min
4 10-20 min
2 reportez-vous 165 °F
(75 °C)
à la remarque
5 10-15 min
3 15-20 min
3 40-50 min
3 45-60 min 175 °F
(80 °C)
Retournez à mi-chemin pendant le grillage.
Placez dans un plat couvert avec du liquide
au quart de la hauteur de la viande.
Placez dans du papier d'aluminium ou un plat
couvert avec du liquide au quart de la hauteur
de la viande.
Retournez à mi-chemin pendant le grillage.
Retournez à mi-chemin pendant le grillage.
Couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.
Retournez à mi-chemin pendant le grillage.
Rôtir pendant 30 minutes à 425 °F, réduisez
la température à 325 °F et cuisez jusqu'à la
température interne désirée.
Rôtir pendant 20 minutes à 425 °F, réduisez
la température à 325 °F et cuisez jusqu'à la
température interne désirée.
Retournez à mi-chemin pendant le grillage.
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