Wolf M Serie Guide D'utilisation Et D'entretien page 44

Guía de cocina
Guía de cocina de Wolf
ALIMENTOS
RES
Hamburguesas de
carne molida
Bistecs (de menos de
1" de grueso)
Bistecs
(de 1" a 3"de grueso)
Agujas Rostizar Conv
Rostizar
Rostizado lento
Prime rib
Lomo Rostizar Conv
AVES
Pollo con hueso
Rostizar Conv
Pollo entero Rostizar Conv
Pavo entero (en salmuera)
Pavo entero Rostizar Conv
Pato
Rostizar Conv
Ganso Rostizar Conv
Codorniz Rostizar Conv
Cuartos de pollo, muslos
Rostizar Conv
Piezas de pavo Rostizar Conv
Pechuga de pollo
deshuesada
(aplanada a 1/2" de grueso) Rostizar Conv
Pechuga de pavo entera Rostizar Conv
El consumo de carnes, aves, mariscos, ostras o huevos crudos o sin buena cocción, puede aumentar su riesgo de enfermedades derivadas de los
alimentos.
18 | Atención al cliente de Wolf 800.222.7820
MODO TEMP HORNO REJILLA
Asar Alta
Asar Alta
Asar Alta
325°F
(165°C)
Rostizar 350°F
(175°C)
Rostizar 425°F /
(220°C)
325°F
(165°C)
Hornear 300°F
(150°C)
Rostizar 450°F /
(230°C)
225°F
(105°C)
450°F
(230°C)
325°F
(165°C)
325°F
(165°C)
Hornear 350°F
(175°C)
325°F
(165°C)
Rostizar 325°F
(165°C)
325°F
(165°C)
325°F
(165°C)
325°F
(165°C)
Rostizar 350°F
(175°C)
Asar Medio
Rostizar 350°F
(175°C)
325°F
(165°C)
Hornear 350°F
(175°C)
325°F
(165°C)
Rostizar 350°F
(175°C)
Asar Medio
350°F
(175°C)
325°F
(165°C)
Rostizar 350°F
(175°C)
HORA TEMP SONDA
5 10-15 min
5 10-15 min
5 10-20 min
3 20–25 min/lb Med 150°F
3 20–25 min/lb Med 150°F
2 vea nota Ligeramente cocida
135°F
2
2 vea nota Ligeramente cocida
130°F
3 10-20 min/lb Ligeramente cocida
130°F
5 20-25 min Muslo 180°F
2 10-20 min/lb Muslo 180°F
1 10-15 min/lb Muslo 180°F
1 10-15 min/lb Muslo 180°F
1 10-15 min/lb Muslo 180°F
2 15-20 min/lb Muslo 180°F
2 15-20 min/lb Muslo 180°F
3 1 hora Muslo 180°F
3 1 hora Muslo 180°F
5 20-25 min
3 30-40 min Muslo 180°F
3 30-40 min Muslo 180°F
3 30-40 min Muslo 180°F
3 30-40 min Muslo 180°F
3 30-40 min Muslo 180°F
5 10-15 min
3 15-20 min Pechuga 165°F
2 15-20 min Pechuga 165°F
2 15-20 min Pechuga 165°F
NOTAS
Voltear a los 7 min.
Voltear a los 6 min.
Voltear a los 8 min.
Coloque en el plato, con líquido
(65°C)
a 1/2 de la altura de la carne.
(65°C)
Rostice durante 30 min a 425°F,
reduzca la temperatura a 325°F
(60°C)
y cueza a la temperatura
interna deseada.
Coloque en un plato cubierto,
con líquido a 1/4 de la altura de
la carne.
No es necesario precalentar.
Rostice durante 30 min a 450°F,
(55°C)
reduzca la temperatura a 225°F
y cueza a la temperatura interna
deseada.
(55°C)
(80°C)
(80°C)
(80°C)
(80°C)
(80°C)
(80°C)
(80°C)
(80°C)
(80°C)
Voltear a la mitad del tiempo
de asado.
(80°C)
(80°C)
(80°C)
(80°C)
(80°C)
Voltear a la mitad del tiempo
de asado.
(75°C)
(75°C)
(75°C)