Wolf M Serie Guide D'utilisation Et D'entretien
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M Series Ovens Use & Care Guide

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Sommaire des Matières pour Wolf M Serie

  • Page 1 M Series Ovens Use & Care Guide...

  • Page 2: Table Des Matières

    Cooking Guide Record this information below for future reference. Care Recommendations If your product ever needs attention, be sure to use a Wolf Troubleshooting factory certified service provider recommended by our customer care center, or select one from our list of providers Wolf Warranty available at wolfappliance.com/locator.
  • Page 3 Register by phone by calling Wolf Customer Care at 800-222-7820. • As a Wolf owner, you can count on ongoing support, day in and day out. Our customer care center is available 24 hours a day, seven days a week and staffed by knowledgeable product experts at our factory in Madison, Wisconsin.

  • Page 4: Safety Precautions

    Be sure that the oven cool air intake (located above CAUTION the door) and oven exhaust vent (located below the Before using self-clean, remove broiler pan, oven door) are unobstructed at all times. racks, oven rack guides and any other utensils. Wolf Customer Care 800.222.7820...
  • Page 5 SAFETY PRECAUTIONS IMPORTANT INSTRUCTIONS GENERAL SAFETY PRECAUTIONS CALIFORNIA PROPOSITION 65 • Do not use water on grease fires. Smother WARNING the flame or use a dry chemical or foam-type This product may contain chemicals known to the extinguisher. state of California to cause cancer or reproductive harm.

  • Page 6: M Series Oven Features

    Full-Extension Oven Racks of your Wolf M series oven. Control Panel and Display To ensure the best results, review cooking modes and Control Knobs (professional model) special features on page 12.

  • Page 7: Oven Racks

    O VEN O P E RAT I ON Oven Racks O VEN RA C K G U I DE S To insert a full-extension rack, place the two rear tabs onto the rack guide (one tab above and one below). Refer to the To insert the rack guides in the oven, locate the mounting illustration below.
  • Page 8 GOURMET Touch to initiate Gourmet meal preparations, then select from options on the control panel. For profes- sional model, turn selector knob to GOURMET. Home screen—single transitional and contemporary shown. Home screen—single professional shown. Wolf Customer Care 800.222.7820...

  • Page 9: Oven Operation

    O VEN O P E RAT I ON Oven Operation PR IOR T O US E C LO C K To ensure all residual oil from the manufacturing process The clock is visible on the control panel during all cooking has been removed, each oven must go through the fol- modes, however, the oven is shipped with the standby lowing procedure:...
  • Page 10 Oven will chime and time will flash when complete. Timer • Standby Power. will continue to chime until canceled or reset. • Language. • Units—°F/Imperial or °C/Metric. • Showroom Mode (for showroom use only). • About (service only). Wolf Customer Care 800.222.7820...

  • Page 11: Cooking Modes

    O VEN O P E RAT I ON Cooking Modes The oven has ten cooking modes—bake, roast, broil, con- GO U R M ET vection roast, convection, Gourmet, proof, stone, dehydrate Gourmet provides a variety of quick and convenient meal and warm.
  • Page 12 Dry a variety of fruits, vegetables, herbs and meat strips. Accessory racks required. Refer to page 13. (60°C) (45 – 75°C) WARM 180°F 140 – 200°F • Designed to keep foods at serving temperature. (80°C) (60 – 95°C) Wolf Customer Care 800.222.7820...
  • Page 13 D EH YD R ATE Setting controls: Accessory kit required. Accessories are avail able through an authorized Wolf dealer. For local dealer information, visit the Touch QUICK START, then select PROOF. For profes- find a showroom section of our website, wolfappliance.com.

  • Page 14: Temperature Probe

    SET. An audible chime indicates internal temperature has reached probe set point. Remove and reinsert probe to verify internal temperature, then select OK or OFF. Temperature probe. Probe receptacle. Wolf Customer Care 800.222.7820...

  • Page 15: Auto Program

    O VEN O P E RAT I ON Auto Program Sabbath T I M E D CO O K | D E L AY E D S TA RT This appliance is certified by Star-K to meet strict religious regulations in conjunction with specific instructions found Timed cook automatically turns the oven off at a specified on www.star-k.org.

  • Page 16: Oven Light

    To replace the light bulb located on the top of the oven Touch OFF to end mode. For professional model, turn cavity, contact Wolf factory certified service. For the name of selector knob to OFF. the nearest Wolf factory certified service, check the contact Oven door will lock and remain locked until clean cycle &...

  • Page 17: Cooking Guide

    C OO KI N G G UI DE Wolf Cooking Guide FOO D RA C K ( S ) M O DE O VE N T E M P PO S I T I ON T I M E N O T E S...
  • Page 18 Turkey breast, whole Conv Roast 325°F 15–20 min Breast 165°F (165°C) (75°C) Roast 350°F 15–20 min Breast 165°F (175°C) (75°C) Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish or eggs may increase your risk of foodborne illness. Wolf Customer Care 800.222.7820...
  • Page 19 C OO KI N G G UI DE Wolf Cooking Guide FOO D M O DE O V E N T E M P RA C K T I M E PR O B E T E M P N O T E S...

  • Page 20: Care Recommendations

    To clean the upper rack, use mild detergent and a scouring pad. Rinse and dry. To clean the bottom pan, discard grease and wash with hot water and mild detergent. Rinse and dry. The upper rack is dishwasher safe, however, do not place the porcelain-coated pan in dishwasher. Wolf Customer Care 800.222.7820...

  • Page 21: Troubleshooting

    Oven ‘pops’ or ‘bangs’ during preheat or cool down. • Normal with new oven cavity expansion and contraction. No response from control panel touch pads. • Run clean cycle. If it persists, contact Wolf customer • Unit in Sabbath mode ( displayed on control panel), care at 800-222-7820.
  • Page 22 2 of this guide. Wolf, Wolf & Design, Wolf Gourmet, W & Design and the color red as applied to knobs are registered trademarks and service marks of Wolf Appliance, Inc. Sub-Zero, Sub-Zero & Design, Dual Refrigeration, The Living Kitchen, Great American Kitchens The Fine Art of Kitchen Design, and Ingredients are registered trademarks and service marks of Sub-Zero, Inc.
  • Page 23 FULL TWO YEAR WARRANTY* For two years from the date of original installation, this Wolf Appliance product warranty covers all parts and labor to repair or replace, under normal residential use, any part of the product that proves to be defective in materials or workmanship.

  • Page 24: Atención Al Cliente

    6 para encontrar la placa de datos. Para fines de la garantía, usted también necesitará la fecha de instalación y Guía de cocina el nombre de su distribuidor autorizado de Wolf. Anote esta Recomendaciones sobre el cuidado información abajo para referencia futura.
  • Page 25 Lea la declaración de garantía completa de la página 23. También es importante que registre su Wolf para asegurarse de no perder los beneficios de propietario exclusivo, como por ejemplo, la garantía de que va a recibir atención en el improbable caso de que necesite servicio durante el periodo de garantía, y un registro...

  • Page 26: Precauciones De Seguridad

    (que se encuentra abajo de la puerta) estén libres de obstáculos en PRECAUCIÓN todo momento. Antes de utilizar la autolimpieza, retire la parrilla, las rejillas del horno, las guías de las rejillas y cualquier otro utensilio. Atención al cliente de Wolf 800.222.7820...
  • Page 27 PRECAUCIONES DE SEGURIDAD INSTRUCCIONES IMPORTANTES PROPUESTA 65 DE CALIFORNIA PRECAUCIONES GENERALES DE SEGURIDAD • No utilice agua en incendios causados por grasas. ADVERTENCIA Sofoque el fuego o utilice extinguidor químico seco Este producto puede contener químicos que el o de espuma. estado de California considera que causan cáncer o daños reproductivos.

  • Page 28: Características De Los Hornos De La Serie M

    Si hace caso omiso de este aviso se dañará el interior de porcelana y se anulará la garantía. Horno sencillo de la serie M—de transición. Horno doble de la serie M—profesional. Atención al cliente de Wolf 800.222.7820...

  • Page 29: Rejillas Del Horno

    F UN C I O NA MI E N T O DE L H O R N O Rejillas del horno GU ÍAS D E L AS R E J I L L A S D E L H O R N O Para insertar una rejilla de extensión completa, coloque las dos lengüetas posteriores sobre la guía de la rejilla (una len- Para insertar las guías de las rejillas del horno busque los...
  • Page 30 Gourmet, y después seleccione de las opciones en el panel de control. Para el modelo profesional, gire la perilla del selector a GOURMET. Pantalla de inicio—se muestra la sencilla, de transición y contemporánea. Pantalla de inicio—se muestra la sencilla profesional. Atención al cliente de Wolf 800.222.7820...

  • Page 31: Funcionamiento Del Horno

    F UN C I O NA MI E N T O DE L H O R N O Funcionamiento del horno AN T E S D E UT I L I Z A RL O R ELO J Para asegurarse de que todo el aceite residual del proceso El reloj es visible en el panel de control durante todos los de fabricación se haya eliminado, cada horno tiene que modos de cocción;...
  • Page 32 El temporizador conti- nuará emitiendo una señal sonora hasta que se cancele • Unidades—°F/Imperiales o °C/Métricas. o restablezca. • Modo de salón muestra (solamente para utilización en salón muestra). • Acerca de (solamente servicio). Atención al cliente de Wolf 800.222.7820...

  • Page 33: Modos De Cocción

    F UN C I O NA MI E N T O DE L H O R N O Modos de cocción El horno tiene diez modos de cocción: hornear, asar, asado, GO U R M ET asar por convección, convección, Gourmet, fermentación, Gourmet ofrece una variedad de preparaciones de comidas piedra, deshidratar y calentamiento.
  • Page 34 Seca una diversidad de frutas, verduras, hierbas y tiras de carne. Se requieren accesorios para rejillas. Consulte la página 13. (60°C) (45 a 75°C) CALENTAMIENTO 180°F 140 a 200°F • Diseñado para mantener los alimentos a la temperatura para servirse. (80°C) (60 a 95°C) Atención al cliente de Wolf 800.222.7820...
  • Page 35 D ESH I D RATAR Ajuste de los controles: Se requiere un kit de accesorios. Los accesorios están disponibles a través de un distribuidor autorizado de Wolf. Pulse QUICK START (INICIO RÁPIDO), y después Para obtener más información acerca de los distribuidores seleccione PROOF (FERMENTACIÓN).

  • Page 36: Sonda De Temperatura

    Una señal sonora indica que la temperatura interna ha alcanzado el punto establecido de la sonda. Retire y reinserte la sonda para verificar la temperatura interna, y entonces seleccione OK u OFF (APAGAR). Recipiente de la sonda. Atención al cliente de Wolf 800.222.7820...

  • Page 37: Programa Automático

    F UN C I O NA MI E N T O DE L H O R N O Programa automático Sabbath C OC C I Ó N CR O NO M E T R A D A | I N I C I O R E TA RD A D O Este electrodoméstico lleva el certificado Star-K que indica que cumple con estrictas normas religiosas junto con ins- La cocción cronometrada apaga automáticamente el horno...

  • Page 38: Luz Del Horno

    Pulse START (INICIAR). la cavidad del horno, póngase en contacto con el servicio certificado de fábrica de Wolf. Para obtener los datos del Pulse OFF (APAGAR) para terminar el modo. Para el centro de servicio autorizado de Wolf más cercano, eche modelo profesional, gire la perilla del selector a OFF un vistazo a la sección de contacto y servicio técnico en...

  • Page 39: Guía De Cocina

    GU ÍA DE C O CI N A Guía de cocina de Wolf AL IM EN T O S REJILLA(S) M O DO T E M P H OR N O PO S I C IÓ N H O R A...
  • Page 40 (75°C) Asar 350°F 15-20 min Pechuga 165°F (175°C) (75°C) El consumo de carnes, aves, mariscos, ostras o huevos crudos o sin buena cocción, puede aumentar su riesgo de enfermedades derivadas de los alimentos. Atención al cliente de Wolf 800.222.7820...
  • Page 41 GU ÍA DE C O CI N A Guía de cocina de Wolf AL IM EN T O S M OD O T EM P HO R NO RE JI LL A H O R A T E M P S O N D A N O TA S...

  • Page 42: Recomendaciones Sobre El Cuidado

    Enjuague y seque. La rejilla superior puede lavarse en lavavajillas, sin embargo, no coloque la parrilla cubierta de porcelana en el lavavajillas. Atención al cliente de Wolf 800.222.7820...

  • Page 43: Resolución De Problemas

    Eso es normal debido a la expansión y contracción de la nueva cavidad del horno. • Apague el interruptor de circuito durante 20 segundos, después vuelva a encenderlo. • Ejecute un ciclo de autolimpieza. Si el problema persiste, póngase en contacto con atención al cliente de Wolf al 800-222-7820. wolfappliance.com...
  • Page 44 2 de este manual. Wolf, Wolf & Design, Wolf Gourmet, W & Design y el color rojo aplicado a las perillas son marcas comerciales registradas y marcas de servicio de Wolf Appliance, Inc. Sub-Zero, Sub-Zero & Design, Dual Refrigeration, The Living Kitchen, Great American Kitchens The Fine Art of Kitchen Design, e Ingredients son marcas comerciales registradas y marcas de servicios de Sub-Zero, Inc.
  • Page 45 GARANTÍA COMPLETA DE DOS AÑOS* Durante dos años a partir de la fecha de la instalación original, la garantía de su producto Wolf Appliance cubre todas las partes y mano de obra para reparar o reemplazar, bajo el uso residencial normal, cualquier parte del producto que se compruebe estar defectuosa en material o mano de obra.

  • Page 46: Service À La Clientèle

    Pour les besoins de la Guide de cuisson garantie, vous devrez aussi avoir la date d'installation et le Recommandations d'entretien nom de votre dépositaire Wolf autorisé. Inscrivez ces rensei- gnements ci-dessous pour consultation ultérieure. Dépannage Si votre produit a besoin d'être réparé, assurez-vous Garantie de Wolf d'utiliser un fournisseur de service certifié...
  • Page 47 Grâce à votre achat, vous obtiendrez l'une des garanties les plus robustes de l'industrie des appareils électroménagers. Prenez un moment pour lire la déclaration de garantie complète à la page 23. Il est aussi important d'enregistrer votre appareil Wolf pour vous assurer de ne pas manquer les avantages exclusifs offerts aux propriétaires, comme l'assurance que vous serez pris en charge dans le cas peu probable où...

  • Page 48: Précautions De Sécurité

    (située au-dessus de la porte) et le conduit de la lèchefrite, les grilles du four, les guides de grille sortie du four (situé sous la porte) soient dégagés et tout autre ustensile. en tout temps. Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820...
  • Page 49 PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ DIRECTIVES IMPORTANTES PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ GÉNÉRALE PROPOSITION 65 DE LA CALIFORNIE • N'utilisez pas de l'eau sur des incendies de AVERTISSEMENT graisse. Étouffez la flamme ou utilisez un extincteur Ce produit peut contenir des produits chimiques à poudre chimique ou à mousse. reconnus par l'état de la Californie comme cau- sant le cancer ou des troubles reproductifs.

  • Page 50: Caractéristiques Du Four De La Série M

    Le non-respect de cet avis endommagera l'intérieur en porcelaine et annulera votre garantie. Four simple de la série M—style transitionnel. Four double de la série M—style professionnel. Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820...

  • Page 51: Grilles Du Four

    F O NCT I ON NE ME N T DU F O U R Grilles du four GU IDE S DE G R I L L E D U F O U R Pour insérer une grille à extension complète, placez les deux onglets arrière sur le guide de grille (un onglet au-dessus et Pour insérer les guides de grille dans le four, repérez les vis un onglet en-dessous).

  • Page 52: Panneau De Commande Interactif

    Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur jusqu'à GOURMET (gastronomique). Écran d'accueil—four simple à style transitionnel et contempo- rain illustré. Écran d'accueil—four simple à style professionnel illustré. Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820...

  • Page 53: Fonctionnement Du Four

    F O NCT I ON NE ME N T DU F O U R Fonctionnement du four AVANT L' U T I L I S AT I O N H O R LO GE Pour s'assurer que toute l'huile résiduelle du processus de L'horloge est visible sur le panneau de commande durant fabrication ait été...
  • Page 54 La minuterie continue à retentir jusqu'à ce • Unités—°F/système impérial ou °C/système métrique. qu'elle soit annulée ou réinitialisée. • Mode salle d'exposition (pour usage dans les salles d'exposition seulement). • Au sujet (service seulement). Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820...

  • Page 55: Modes De Cuisson

    F O NCT I ON NE ME N T DU F O U R Modes de cuisson Le four possède dix modes de cuisson—cuisson, rôtissage, GASTR O N O MI Q U E grillage, rôtissage par convection, convection, gastro- Le mode gastronomique fournit une variété de préparations nomique, apprêt, pierre de cuisson, déshydratation et de repas rapides et pratiques.
  • Page 56 Des grilles accessoires sont requises. Reportez-vous à la (60 °C) (45 – 75 °C) page 13. • RÉCHAUFFER 180 °F 140 – 200 °F Conçu pour garder les aliments à la température de service. (80 °C) (60 – 95 °C) Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820...
  • Page 57 D ÉSH YD R ATATI ON Réglage des commandes : Une trousse d'accessoires est requise. Les accessoires sont offerts par les dépositaires Wolf autorisés. Pour obtenir des Touchez à QUICK START (démarrage rapide), puis sélec- renseignements sur le dépositaire local, visitez la section tionnez PROOF (apprêt).

  • Page 58: Sonde De Température

    Une sonnerie retentit indiquant que la température interne a atteint le point de réglage de la sonde. Retirez et réinsérez la sonde pour vérifier la température interne, puis sélectionnez OK ou OFF (arrêt). Prise de la sonde. Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820...

  • Page 59: Programmation Automatique

    F O NCT I ON NE ME N T DU F O U R Programmation automatique Repos C U IS S O N M I N UTÉ E / M A R C H E D I F F ÉR É E Cet appareil est certifié...

  • Page 60: Nettoyage

    Touchez à START (marche). par l'usine de Wolf. Pour obtenir le nom du centre de service Wolf certifié par l'usine le plus près, consultez la section Touchez à OFF (arrêt) pour mettre fin au mode. Pour le Contact et assistance de notre site Web, wolfappliance.com...
  • Page 61 GU IDE D E CUI S S O N Guide de cuisson Wolf AL IM EN T G R I L L E( S ) M OD E T E M P D U F O U R PO S I T I O N D U R É...

  • Page 62: Guide De Cuisson

    15-20 min Poitrine 165 °F (175 °C) (75 °C) Consommer de la viande, de la volaille, des fruits de mer, des mollusques et crustacés crus ou pas assez cuits peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire. Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820...
  • Page 63 GU IDE D E CUI S S O N Guide de cuisson Wolf A L I M E N T M O D E TEMP DU FOUR G R I L L E D U R É E T E M P S O N D E R E M A R Q U E S P O R C Côtelettes, steaks...

  • Page 64: Conseils D'entretien

    Pour nettoyer la partie inférieure, jetez la graisse et lavez dans de l'eau chaude avec un détergent doux. Rincez et séchez. La grille supérieure peut aller dans le lave-vaisselle, mais ne placez pas le plateau enduit de porcelaine dans un lave-vaisselle. Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820...

  • Page 65: Dépannage

    Problème de température du four. Message d'erreur affiché durant le cycle de nettoyage. • Communiquez avec le service à la clientèle de Wolf au • Pour les fours doubles, si un four se trouve dans un 800-222-7820 pour obtenir des recommandations.
  • Page 66 2 de ce guide. Wolf, Wolf & Design, Wolf Gourmet, W & Design et la couleur rouge qui est appliquée aux boutons sont des marques déposées et des marques de service de Wolf Appliance, Inc. Sub-Zero, Sub-Zero & Design, Dual Refrigeration, The Living Kitchen, Great American Kitchens The Fine Art of Kitchen Design et Ingredients sont des marques déposées et des marques de service de Sub-Zero, Inc.
  • Page 67 à l’autre. Pour obtenir des pièces et/ou du service et le nom du centre de service Wolf certifié par l’usine le plus près de chez vous, communiquez avec Wolf Appliance, Inc., P.O. Box 44848, Madison, WI 53744 É.-U.;...
  • Page 68 W OLF APPLIAN CE , I NC . P.O . BO X 44848 MAD ISON , WI 5 374 4 W OL FA P P LI A N CE. C O M 8 00. 22 2 .7 8 2 0 0000000 REV-A 6 / 2016...

Ce manuel est également adapté pour:

So30cm/s

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