Methodes De Cuisson - Campingaz 4 Serie Mode D'emploi

Pour enlever la grille fonte
constituée de 2 parties (voir
le paragraphe
Accessoires), enlever
d'abord la partie centrale à
l'aide de la languette comme
indiquée ci-dessous,
enlever le contour.
- Tiroir ramasse graisse
Votre barbecue est équipé de deux tiroirs de
récupération des graisses. Il est recommandé de les
nettoyer après chaque utilisation. Ils peuvent passer
au lave-vaisselle.
Pour faciliter le nettoyage, la largeur des tiroirs
ramasse graisse est dimensionnée pour permettre de
les recouvrir avant de mettre le barbecue en
fonctionnement avec une feuille de papier aluminium
pouvant s'acheter dans le commerce. Après utilisation
du barbecue, jeter la feuille d'aluminium.
Il est aussi possible de mettre dans le fond du tiroir
ramasse graisse un peu de sable qui absorbera les
graisses de cuisson. Jeter le sable après chaque
cuisson.
- Réflecteur thermique (pièce en forme de W)
Vous pouvez nettoyer cette pièce au lave-vaisselle. Il
est souvent nécessaire de compléter ce nettoyage en
frottant avec une éponge ou une brosse souple .
- Vitre du couvercle (selon modèle)
Nettoyer périodiquement à l'aide d'un produit lave vitre
ou nettoyant pour inserts de cheminée.
Pour enlever les salissures tenaces, Campingaz®
recommande l'utilisation de tampons en laine d'acier
imprégnés de savon.
- Surfaces métalliques entourant directement les
brûleurs
Ces pièces métalliques sont recouvertes d'aluminium.
N'utiliser en aucun cas les produits de nettoyage pour
four qui attaqueraient l'aluminium.
- Céramiques
Les céramiques sont les composants actifs du brûleur.
Elles rougeoient en cours d'utilisation. Ne pas nettoyer,
mouiller ou frotter les céramiques. Cela pourrait les
endommager.
- Surfaces en inox
supérieur, façade des étagères)
Nettoyer périodiquement ces éléments à l'aide d'une
éponge additionnée de produit à vaisselle. Ne pas
utiliser de produits abrasifs.
Pour raviver le brillant de votre inox, utiliser un produit
de nettoyage spécial inox.
q) VITRE DE COUVERCLE
Eviter les chocs thermiques (eau froide au contact de la
vitre chaude).
r) METHODES DE CUISSON
Votre barbecue 4 Series RBS a été spécialement conçu
pour vous permettre une cuisson facile et confortable
tout en apportant le fumet particulier qui fait le charme
t)
puis
(couvercle, bandeau
(selon modèle)
de la cuisson au barbecue. Grace à votre barbecue 4
Series RBS, vous pourrez cuire en toute tranquillité des
viandes grasses (saucisses, merguez, cuisses de
poulet...) sans avoir de remontées de flammes.
De même, votre barbecue 4 Series RBS a été
spécialement étudié pour la cuisson au tournebroche
(vendu séparément), rapide et croustillante.
Lors de la cuisson, les graisses tombent sur le réflecteur
thermique du fond de cuve. A son contact, l'eau
contenue dans les graisses, s'évapore et vient parfumer
la viande.
NB : pour éviter que les pièces à griller ne collent à la
grille, il suffit d'enduire celle-ci d'un peu d'huile
alimentaire ou de la frotter avec un papier gras. Ne rien
poser sur la grille froide. Les aliments délicats qui
risquent de coller seront de préférence posés sur une
feuille d'aluminium.
1 - Cuisson au tournebroche (vendu séparément) :
On peut préparer à la broche les pièces de viande et
les volailles de forme régulière, qu'on embrochera par
le milieu avant de les fixer par les 2 fourches prévues à
cet effet. Il faut veiller à ficeler soigneusement les
volailles avant de les embrocher.
Pour griller à la broche,
- Enlever les grilles de cuisson.
- Enlever la protection du brûleur central (pièce en
forme de V).
- Couvrir
d'aluminium pour le protéger de l'écoulement de
graisse.
- Ne jamais utiliser le brûleur central avec le
tournebroche.
- Assembler les accessoires prévus à cet effet en
suivant le mode d'emploi fourni.
On peut disposer une barquette en aluminium dans le
fond de la cuve de façon à récupérer les jus de
cuisson.
Veiller à ne mettre le moteur en route qu'après s'être
assuré que la broche peut tourner librement.
2 - Cuisson grill - couvercle ouvert ou fermé
Disposer directement les pièces à griller sur la grille de
cuisson. Retourner et changer de place les pièces à
griller en fonction du degré d'avancement de la cuisson
et des goûts de chacun.
frontal Le couvercle fermé entraine une augmentation de la
chaleur et peut permettre une cuisson plus rapide.
Cependant, pour ne pas carboniser les pièces à griller,
il est recommandé de bien surveiller la cuisson et le
cas échéant de mettre les manettes de réglage en
débit mini.
3 - Cuisson four - couvercle fermé
Vous pouvez également faire cuire dans votre
barbecue des gratins, pizzas, soufflés... En débit maxi,
votre four est très chaud. Il est donc recommandé de
régler la température du four en fonction du plat.
4 - Cuisson lente - couvercle fermé
Allumer un seul brûleur et placer la pièce à cuire sur la
grille de cuisson. Faire varier la distance de la pièce au
brûleur ainsi que de la puissance du brûleur suivant la
vitesse de cuisson désirée.
-5-
le brûleur central avec une feuille