Convección Real (True Convection) - Thermador An American Icon ME271 Guide D'utilisation Et D'entretien

Convección real
(True Convec-
tion)
Consejos
Cuadro para el modo
Convección real
Alimento
Panes
Pan con levadura, hogaza, 9x5
Pan rápido, hogaza, 8x4
El modo True Convection (Convección real) cocina con calor
T
de un tercer elemento que se encuentra detrás de la pared trasera
del horno. El calor circula por todo el horno mediante el ventilador
de convección.
El modo True Convection (Convección real) es ideal para cocinar porciones
individuales de alimentos, como galletas y bizcochos. También sirve para cocinar
con varios racks (2 ó 3) al mismo tiempo. Se pueden hornear galletas en 6 racks
en forma simultánea. En este caso, el tiempo de horneado aumenta ligeramente.
Los beneficios del modo True Convection (Convección real) incluyen:
• Dorado parejo.
• Ahorro de tiempo al poder usar varios racks a la vez.
• Reduzca 25 ºF de la temperatura indicada en la receta. Consulte el cuadro para
el modo True Convection (Convección real).
• Coloque los alimentos en recipientes bajos, sin tapa, como placas para
galletas, sin laterales.
• Si hornea más de un molde por rack, deje como mínimo de 1" a 1 ½" de espacio
libre alrededor del molde.
• Para pasteles, use las posiciones de rack 2 y 5 (véase la efigie abajo).
27" aparato:
Alimento
Pasteles
Mantecadas
Capas (8" ó 9")
Galletas
Azúcar
Pepa de chocolate
Posición de
rack
2
2
30" aparato:
Posición de rack
1 rack 2 racks 3 racks
4 2+5 1+3+5
3 2+5
3 2+5 1+3+5
3 2+5 1+3+5
Temp. Tiempo
400 23-33
350 48-62
Temp. Tiempo
325 17-27
325 25-40
350 6-10
325 8-17
33