Apprêt (Proof) - Thermador An American Icon ME271 Guide D'utilisation Et D'entretien

Tableau de cuisson par
convection rapide
Apprêt (Proof)
• Il n'est pas nécessaire de retourner les aliments à la moitié du temps de cuisson
recommandé.
• Les aliments surgelés vendus dans des plats en plastique pour micro-ondes ne
doivent pas être utilisés avec ce mode de cuisson.
• Faire cuire les aliments sur la grille à la position 3 sauf indication contraire du
fabricant du produit.
• Pour la cuisson simultanée de plusieurs produits, utiliser les positions de grille
2 et 5.
• Espacer les aliments uniformément dans le plat.
• Pour les fours doubles, seule une cavité peut être utilisée en mode de convec-
tion rapide.
Type d'aliment
Aliments surgelés
Mini pizza
Bâtonnets de poisson
Rondelles d'oignons frits
panées
Bâtonnets de pain perdu
Chaussons
Croustis fourrés
Pépites de poulet
Pain aillé
Pommes de terre frites allu-
mettes
Le mode Apprêt utilise les éléments supérieur et inférieur du four
t
pour faire lever la pâte à pain ou d'autres types de pâtes à base
de levure en les maintenant à basse température.
• L'apprêt consiste à faire lever la pâte à la levure.
• La plage de température du mode Apprêt est comprise entre 85 ºF et 110 ºF
(29 °C et 43 °C).
• Couvrir grossièrement le saladier ou l'ustensile de cuisson et utiliser une grille
adaptée à la taille de ce dernier.
• Laisser la porte fermée et utiliser l'éclairage du four pour vérifier la levée du
pain.
Position des Temp.
grilles
3 450
3 475
3 425
3 450
3 400
3 350
3 400
3 450
3 450
Temps
9-11
10-14
14-16
7-11
19-26
27-31
9-13
7-11
11-16
89