Fonction De Cuisson Lente - Fagor LUX 360 Manuel D'utilisation

Riz à grains courts Basse
Avoine épointée Haute
Riz à sushi Basse
Blé entier Haute
Riz sauvage Haute
Cuisson à la pression des viandes/volailles: Pour obtenir les meilleurs résultats lors
de la cuisson de viandes/volailles, veuillez suivre les conseils et astuces ci-dessous :
1. Couper la viande/volaille en morceaux de taille uniforme pour une cuisson
uniforme.
2. Lors de mélange de viandes, coupez en plus gros morceaux celles qui cuisent
plus rapidement et celles qui cuisent plus lentement en morceaux plus petits.
3. Faites dorer la viande en petits lots - surpeupler le cuiseur peut rendre la viande
coriace et fade.
Tableau de cuisson à la pression des viandes/volailles:
Viandes/Volailles Réglage de la pression
Poitrine de bœuf, entière
Queue de boeuf
Petites côtes de boeuf
Bandettes de poulet désossées
Blancs de poulet
Cuisses de poulet
Ailes de poulet
Poulet (entier)
Poule Cornish
Canard (entier)
Jambon (non cuit)
Agneau, en cubes
Côtelettes de porc
Côtes de porc
Porc (côtes levées)
Longe de porc
Épaule de porc
Dinde (pilon)
Côtes de veau
Cubes de boeuf
Cubes de poulet
Cuisson à la pression des fruits de mer: Pour obtenir les meilleurs résultats pour la
cuisson des fruits de mer, veuillez suivre les conseils et astuces ci-dessous:
1. Toujours laisser au moins deux pouces de d'espace dans le haut pour prévenir les
débordements.
1:1½ 8-9 minutes
1:1 2⁄3 10 minutes
1:1½ 9 minutes
1:3 25-30 minutes
1:3 25-30 minutes
Temps de cuisson
Haute 40-50 minutes
Haute 40-50 minutes
Haute 35-40 minutes
Haute 10-12 minutes
Haute 8-10 minutes
Haute 10-12 minutes
10-12 minutes
Haute
Haute 20-25 minutes
10-15 minutes
Haute
Haute 25-30 minutes
26-30 minutes
Haute
Haute 10-13 minutes
Haute 20-25 minutes
Haute 8-10 minuets
Haute 19-24 minutes
Haute 45-50 minutes
Haute 45-50 minutes
Haute 15-20 minutes
Haute 5-8 minutes
Haute 18-23 minutes
Haute 10-12 minutes
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2. Les petits fruits de mer, comme les palourdes et crevettes, ne prennent pas
longtemps pour cuire, par conséquent, il est préférable de les ajouter à un plat
dans les dernières minutes de cuisson.
Tableau de cuisson à la pression des fruits de mer:
Poissons/Crustacés Réglage de la pression
Poissons entiers Basse
Filet de poisson Basse
Steaks de poisson Basse
Pattes de crabe Basse
Queues de homard Basse
Homard (entier) Basse
Moules Basse
Coquilles Saint-Jacques
Basse
(Petites)
Coquilles Saint-Jacques
Basse
(Grandes)
Crevettes, non épluchées Basse
Crevettes (Moy./Grandes) Basse
Crevettes (Jumbo) Basse

Fonction de Cuisson Lente

Préparez des plats mijotés classiques, tels que rôtis, soupes et ragoûts en 10 heures
maximum avec cette fonction. Ajoutez vos ingrédients le matin et le dîner vous
attendra dans la soirée.
Tableau de Température et Minuterie pour la Fonction de Cuisson Lente:
Réglage Cuisson Lente Température
Personnalisé Basse or Haute 190°F or 212°F
Temps de cuisson (Frais) Temps de cuisson (Surgelés)
5-6 minutes 7-10 minutes
2-3 minutes 3-4 minutes
3-4 minutes 4-6 minutes
3-4 minutes 5-6 minutes
2-3 minutes 3-4 minutes
3-4 minutes 4-6 minutes
2-3 minutes 4-5 minutes
1 minute 2 minutes
2 minutes 3 minutes
2-3 minutes 3-4 minutes
1-2 minutes 2-3 minutes
2-3 minutes 3-4 minutes
Temps préréglé Minuterie
30 minutes-12 heures,
30 minutes*
par paliers de 30 minutes
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