Backen - Kanuk Mini Mode D'emploi

BACKEN

9. BACKEN
Verwandle Deinen Grill in einen Steinofen! Mit dem dazu passenden Deflektor-
bzw. Pizzastein gelingen Dir Ofengerichte spielend. Dein Kanuk® Outdoor Grill
kann mehr als nur Grillen und Brutzeln. Backe Brot, Pizza oder Kuchen in Deiner
Outdoor Küche! Alles, was Du im Backofen zubereiten kannst, kannst Du mit dem
richtigen Zubehör auch auf Deinem Keramikgrill backen.
Entzünde dazu zwei bis drei Grillanzünder und verteile sie über die Holzkohle in
Deinem Grill. Setze nun den Deflektorstein ein, sobald die Anzünder abgebrannt
sind.
Um mit konstant hohen Temperaturen zu backen, musst Du das Zuluftventil an
der Basis mindestens zu 75 Prozent und das Abluftventil auf der Oberseite ganz
öffnen. Warte nun bis der Kanuk® Outdoor Grill eine Temperatur von etwa 200°C
erreicht hat. Im Normalfall sollte dies nach einer halben Stunde der Fall sein.
Möchtest Du Brot backen, dann schließt Du das Abluftventil bei einer
Temperatur von 200°C zu einem Halbmond. Für eine Pizza darf die Temperatur
sogar 250°C erreichen, bevor Du das Abluftventil etwas schließt, um so für eine
konstante Temperatur zu sorgen.
Nachdem Du mit dem Backen fertig bist, solltest Du den Deflektorstein
sowie den Pizzastein aus Sicherheitsgründen im geschlossenen Kanuk® Outdoor
Grill abkühlen lassen. Denn beide Steine können während des Backvorgangs
Temperaturen von um die 400°C erreichen.
Backen mit dem Dutch Oven
Mit einem Dutch Oven bäckst Du besonders komfortabel auf Deinem Kanuk®
Outdoor Keramikgrill. Dabei handelt es sich um einen gusseisernen Topf, der
schon im 18. Jahrhundert in den USA und Australien zum Kochen und Backen
über offenem Feuer verwendet wurde. Anders als herkömmliche Backformen hält
dieser Topf hohen Temperaturen mühelos stand. Darin lassen sich übrigens auch
saftige Braten und Eintöpfe zubereiten.
WICHTIG: Wenn Du den Deckel bei hohen Temperaturen im Grill öffnest, darfst
Du ihn zunächst nur leicht anheben, damit Luft langsam und sicher hineinströ-
men kann. Durch diesen Vorgang verhinderst Du ein Auflodern der Flamme
bzw. Rauchgasexplosionen, die zu Verletzungen führen könnten.
Kanuk GmbH • Hauptstraße 131 • 01744 Dippoldiswalde
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