Table des Matières
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Contenu
Saucisses .............................................................................................................. 67
Poisson.................................................................................................................. 67
Crustacés .............................................................................................................. 70
Coquillages............................................................................................................ 71
Riz.......................................................................................................................... 72
Pâtes / Produits à base de farine .......................................................................... 73
Dumplings ............................................................................................................. 74
Céréales ................................................................................................................ 75
Légumes secs ....................................................................................................... 76
Œufs de poule....................................................................................................... 78
Fruits...................................................................................................................... 79
Cuisson d'un menu - mode manuel ...................................................................... 80
Sous vide.............................................................................................................. 82
Réchauffer ............................................................................................................. 88
Fonctions utiles ................................................................................................... 90
Réchauffage avec vapeur...................................................................................... 90
Décongélation avec vapeur................................................................................... 91
Stérilisation de conserves ..................................................................................... 94
Extraction de jus.................................................................................................... 97
Cuisson d'un menu ............................................................................................... 98
Préparer des yaourts maison ................................................................................ 99
Faire lever la pâte ................................................................................................ 100
Faire fondre de la gélatine ................................................................................... 101
Faire fondre du chocolat ..................................................................................... 101
Émonder .............................................................................................................. 102
Conserver des pommes ..................................................................................... 102
Blanchir ............................................................................................................... 103
Faire suer des oignons ........................................................................................ 103
Faire suer le lard .................................................................................................. 104
Stériliser de la vaisselle ...................................................................................... 104
Préparer des serviettes chaudes......................................................................... 105
Fluidifier le miel.................................................................................................... 105
Préparer un consommé royal .............................................................................. 105
Décongélation et réchauffage en mode combiné ............................................... 106
Décongélation et réchauffage au micro-ondes.............................................. 107
Tableaux de décongélation et de réchauffage .................................................... 110
Réglages ............................................................................................................ 114
Modification et enregistrement des réglages ................................................. 114
Tableau des réglages........................................................................................... 115
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