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Aliments
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POISSONS ET FRUITS DE MER
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Poisson
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Poissons gras
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(maquereau, truite,
(maquereau, truite,
saumon)
saumon)
Poissons maigres
Poissons maigres
(cabillaud, fi let, etc.)
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Congelé ou pané
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Fruits de mer
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Crevettes (crues)
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Crabe
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Poisson ou fruits de
Poisson ou fruits de
mer cuits
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VIANDE
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Fraîche, crue
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Côtelettes
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Viande hachée
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Rôti
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Bacon
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Saucisse
Saucisse
Bifteck
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Volaille
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Charcuterie
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Cuite
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Viande
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Volaille
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Jambon
Jambon
Sources :
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American Meat Institute Foundation. 1994. Pages jaunes : réponses aux questions susceptibles d'être posées
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par les clients concernant la viande et la volaille. American Meat Institute Food Marketing Institute. 1999. The food
par les clients concernant la viande et la volaille. American Meat Institute Food Marketing Institute. 1999. The food
keeper. Food Marketing Institute, Washington, D.C. Freeland-Graves, J.H. et G.C. Peckham. 1996. Foundations of
keeper. Food Marketing Institute, Washington, D.C. Freeland-Graves, J.H. et G.C. Peckham. 1996. Foundations of
food preparation, 6ème édition. Prentice-Hall, Inc. Englewood Cliffs, NJ. Hillers, V.N. 1993. Storing foods at home.
food preparation, 6ème édition. Prentice-Hall, Inc. Englewood Cliffs, NJ. Hillers, V.N. 1993. Storing foods at home.
Washington State University Cooperative Extension, Pullman, WA. Publ. EB 1205.
Washington State University Cooperative Extension, Pullman, WA. Publ. EB 1205.
National Restaurant Association. 2001. Be cool-chill out! Refrigerate promptly. National Restaurant Association
National Restaurant Association. 2001. Be cool-chill out! Refrigerate promptly. National Restaurant Association
Education Foundation¼s International Food Safety Council, Washington, D.C. USDA. 1997. Basics for handling food
Education Foundation¼s International Food Safety Council, Washington, D.C. USDA. 1997. Basics for handling food
safely. U.S. Department of Agriculture, Food Safety and Inspection Service, Washington, D.C.
safely. U.S. Department of Agriculture, Food Safety and Inspection Service, Washington, D.C.
DA68-02601C-06-(EN+ES+FR).indd 24
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DA68-02601C-00.indb 22
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Réfrigérateur
Réfrigérateur
Congélateur
Congélateur
1 à 2 jours
1 à 2 jours
2 à 3 mois
2 à 3 mois
1 à 2 jours
1 à 2 jours
6 mois
6 mois
s.o.
s.o.
3 mois
3 mois
1 à 2 jours
1 à 2 jours
12 mois
12 mois
3 à 5 jours
3 à 5 jours
10 mois
10 mois
2 à 3 jours
2 à 3 jours
3 mois
3 mois
2 à 4 jours
2 à 4 jours
6 à 12 mois
6 à 12 mois
1 jour
1 jour
3 à 4 mois
3 à 4 mois
2 à 4 jours
2 à 4 jours
6 à 12 mois
6 à 12 mois
1 à 2 semaines
1 à 2 semaines
1 à 2 mois
1 à 2 mois
1 à 2 jours
1 à 2 jours
1 à 2 mois
1 à 2 mois
2 à 4 jours
2 à 4 jours
6 à 9 mois
6 à 9 mois
1 jour
1 jour
12 mois
12 mois
3 à 5 jours
3 à 5 jours
1 mois
1 mois
2 à 3 jours
2 à 3 jours
2 à 3 mois
2 à 3 mois
2 à 3 jours
2 à 3 jours
4 à 5 mois
4 à 5 mois
1 à 2 semaines
1 à 2 semaines
1 à 2 mois
1 à 2 mois
Français - 24
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Français - 22
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Conseils de conservation
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Conservez dans l'emballage d'origine et rangez dans
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la partie la plus froide du réfrigérateur. Emballez dans
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un papier étanche à la vapeur et à l'humidité pour la
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congélation. Congelez à 0 °F (ou -18 °C). Déconge-
congélation. Congelez à 0 °F (ou -18 °C). Déconge-
lez dans le réfrigérateur ou vérifi ez la date limite de
lez dans le réfrigérateur ou vérifi ez la date limite de
consommation. Congelez dans l'emballage d'origine.
consommation. Congelez dans l'emballage d'origine.
Pour congeler, placez dans un récipient étanche à la
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vapeur et à l'humidité.
vapeur et à l'humidité.
Vérifi ez la date limite de consommation. Conservez
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dans la partie la plus froide du réfrigérateur dans son
dans la partie la plus froide du réfrigérateur dans son
emballage d'origine. Placez dans un récipient étanche
emballage d'origine. Placez dans un récipient étanche
à la vapeur et à l'humidité pour la congélation. Tem-
à la vapeur et à l'humidité pour la congélation. Tem-
pérature recommandée pour le réfrigérateur : 33 ºF à
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36 ºF (ou 1 °C à 2 °C) et pour le congélateur : 0 ºF à
36 ºF (ou 1 °C à 2 °C) et pour le congélateur : 0 ºF à
2 ºF (ou -18 °C à -16 °C)
2 ºF (ou -18 °C à -16 °C)
Vérifi ez la date limite de consommation. Conservez
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dans la partie la plus froide du réfrigérateur dans son
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emballage d'origine. Placez dans un récipient étanche
emballage d'origine. Placez dans un récipient étanche
à la vapeur et à l'humidité pour la congélation.
à la vapeur et à l'humidité pour la congélation.
2018-09-05
2018-09-04
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DA68-0
2014. 8. 18.
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8:46
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