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Alimentos
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PESCADOS Y MARISCOS
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Pescados
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Pescado graso
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(caballa, trucha,
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salmón)
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Pescado magro
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(bacalao, platija,
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etc.)
etc.)
Congelado o
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empanado
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Mariscos
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Camarones
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(crudos)
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Cangrejo
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Pescado o
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mariscos cocidos
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CARNE
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Fresca, cruda
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Chuletas
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Molida
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Asada
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Tocino
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Salchichas
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Bistec
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Aves
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Fiambres
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Cocida
Cocida
Carne
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Aves
Aves
Jamón
Jamón
Fuentes:
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American Meat Institute Foundation. 1994. Páginas amarillas: respuestas a preguntas previsibles que los consumidores
American Meat Institute Foundation. 1994. Páginas amarillas: respuestas a preguntas previsibles que los consumidores
realizan con respecto a la carne y a las aves. American Meat Institute Food Marketing Institute. 1999. The food keeper.
realizan con respecto a la carne y a las aves. American Meat Institute Food Marketing Institute. 1999. The food keeper.
Food Marketing Institute, Washington, D.C. Freeland-Graves, J.H. y G.C. Peckham. 1996. Foundations of food
Food Marketing Institute, Washington, D.C. Freeland-Graves, J.H. y G.C. Peckham. 1996. Foundations of food
preparation, 6th ed. Prentice-Hall, Inc. Englewood Cliffs, NJ. Hillers, V.N. 1993. Storing foods at home. Washington
preparation, 6th ed. Prentice-Hall, Inc. Englewood Cliffs, NJ. Hillers, V.N. 1993. Storing foods at home. Washington
State University Cooperative Extension, Pullman, WA. Publ. EB 1205.
State University Cooperative Extension, Pullman, WA. Publ. EB 1205.
National Restaurant Association. 2001. Be cool-chill out! Refrigerate promptly. National Restaurant Association
National Restaurant Association. 2001. Be cool-chill out! Refrigerate promptly. National Restaurant Association
Education Foundation¼s International Food Safety Council, Washington, D.C. USDA. 1997. Basics for handling food
Education Foundation¼s International Food Safety Council, Washington, D.C. USDA. 1997. Basics for handling food
safely. U.S. Department of Agriculture, Food Safety and Inspection Service, Washington, D.C.
safely. U.S. Department of Agriculture, Food Safety and Inspection Service, Washington, D.C.
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DA68-02601C-00.indb 22
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Refrigerador
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Congelador
Congelador
1-2 días
1-2 días
2-3 meses
2-3 meses
1-2 días
1-2 días
6 meses
6 meses
N/A
N/A
3 meses
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1-2 días
1-2 días
12 meses
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3-5 días
3-5 días
10 meses
10 meses
2-3 días
2-3 días
3 meses
3 meses
2-4 días
2-4 días
6-12 meses
6-12 meses
1 día
1 día
3-4 meses
3-4 meses
2-4 días
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6-12 meses
6-12 meses
1-2 semanas
1-2 semanas
1-2 meses
1-2 meses
1-2 días
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1-2 meses
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2-4 días
2-4 días
6-9 meses
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1 día
1 día
12 meses
12 meses
3-5 días
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1 mes
1 mes
2-3 días
2-3 días
2-3 meses
2-3 meses
2-3 días
2-3 días
4-5 meses
4-5 meses
1-2 semanas
1-2 semanas
1-2 meses
1-2 meses
Español - 24
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Español - 22
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Recomendaciones de almacenamiento
Recomendaciones de almacenamiento
Mantener en el envoltorio original y almacenar en
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el sector más frío del refrigerador. Envolver con un
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material resistente a la humedad y al vapor para el
material resistente a la humedad y al vapor para el
congelador. Congelar a 0 ºF (o -18 °C). Descongelar
congelador. Congelar a 0 ºF (o -18 °C). Descongelar
en el refrigerador o verificar el código de fecha.
en el refrigerador o verificar el código de fecha.
Congelar en su envoltorio original.
Congelar en su envoltorio original.
Para congelar, envolver en un recipiente resistente a la
Para congelar, envolver en un recipiente resistente a la
humedad y al vapor.
humedad y al vapor.
Verificar el código de fecha antes de usar. Almacenar
Verificar el código de fecha antes de usar. Almacenar
en el sector más frío del refrigerador en su envoltorio
en el sector más frío del refrigerador en su envoltorio
original. Colocar dentro de un recipiente resistente al
original. Colocar dentro de un recipiente resistente al
vapor y a la humedad para congelar. La temperatura
vapor y a la humedad para congelar. La temperatura
recomendada para el refrigerador es de 33 ºF a 36 ºF
recomendada para el refrigerador es de 33 ºF a 36 ºF
(o 1 °C a 2 °C) y para el congelador es de 0 ºF a 2 ºF
(o 1 °C a 2 °C) y para el congelador es de 0 ºF a 2 ºF
(o -18 °C a -16 °C)
(o -18 °C a -16 °C)
Verificar el código de fecha antes de usar. Almacenar
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en el sector más frío del refrigerador en su envoltorio
en el sector más frío del refrigerador en su envoltorio
original. Colocar dentro de un recipiente resistente al
original. Colocar dentro de un recipiente resistente al
vapor y a la humedad para congelar.
vapor y a la humedad para congelar.
2018-09-05
2018-09-04
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2014. 8. 18.
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