LG MJ328 Serie Manuel Du Propriétaire page 66

‫خصائص الطعام و الطهي بالميكروويف‬
27
‫تم إعداد الوصفات ال و اردة في هذا الدليل بعناية فائقة، ولكن نجاحك في إعدادها سيتوقف على مدى اهتمامك بالطعام أثناء الطهي. ر اقبي دائما‬
‫الطعام أثناء طهيه. فرن الميكروويف الخاص بك مزود بمصباح يضيء تلقائيا عندما يكون الفرن قيد التشغيل بحيث يمكنك رؤية ما بداخل الفرن‬
‫و التحقق من تقدم عملية الطهي. يجب م ر اعاة التعليمات ال و اردة في الوصفات من رفع وتقليب وما إلى ذلك كحد أدنى من الخط و ات الموصى بها. إذا‬
.‫بدا الطعام كما لو أنه غير مطهي بشكل متساوي، قم بإج ر اء التعديالت الضرو ر ية التي تر ى أنها مناسبة لتصحيح الوضع‬
‫هناك العديد من الع و امل التي تؤثر على أوقات الطهي. تعمل درجة ح ر ا ر ة المكونات المستخدمة في الوصفات على خلق اختالف كبير في أوقات‬
‫الطهي. على سبيل المثال، الكيكة التي تعد باستخدام ز بد مجمدة، الحليب، و البيض ستستغرق وقت أطول حتى تطهى عن المكونات التي تكون‬
‫بدرجة ح ر ا ر ة الغ ر فة. جميع الوصفات ال و اردة في هذا الدليل محددة بوقت طهي. بشكل عام، ستجد أن الطعام يظل غير مطهو بالكامل حتى قرب‬
.‫انتهاء الوقت المحدد، وفي بعض األحيان قد تر غبين في ترك الطعام ليطهو لمدة أطول من الحد األقصى للوقت المحدد، وفقا التفضيالت الشخصية‬
‫الفك ر ة المسيط ر ة في هذا الدليل هو أنه من األفضل أن تكون الوصفة متحفظة في تحديد وقت الطهي المطهي بشكل ز ائد عن الحد يعد خسا ر ة‬
.‫للمكونات. بعض الوصفات، خاصة تلك الخاصة بالخبز، و الكيك، و الكسترد توصي بأن تتم إ ز الة الطعام من الفرن قبل أن يكتمل نضجها بقليل‬
‫ال يمثل ذلك أدنى مشكلة. عند ترك هذه األطعمة وتغطيتها ستستمر عملية الطهي خار ج الفرن حيث إن الح ر ا ر ة المحجو ز ة داخل األج ز اء الخارجية‬
‫من الطعام تتغلغل بشكل تد ر يجي إلى الداخل. إذا ترك الطعام حتى ينضج بالكامل، سيصبح السطح الخارجي للطعام مطهي بشكل ز ائد أو حتى قد‬
.‫يحترق. ستصبح أكثر مها ر ة في تقدير وقت الطعام ووقت بقاء الطعام خار ج الفرن قبل التقديم وذلك حسب أن و اع الطعام المختلفة مع مرور الوقت‬
.‫الطعام الخفيف أو المسامي مثل الكيك و الخبز تنضج بشكل أسر ع من الطعام الثقيل و السميك مثل اللحم المشوي أو الطعام المقدم في كسرولة‬
.‫يجب أن تولي اهتماما كبي ر ا عند طهي األطعمة المسامية في الميكروويف بحيث ال تجف الح و اف الخارجية أو تصبح هشة‬
‫حيث أن الح ر ا ر ة المتولدة من موجات الميكروويف تتسبب في تبخر الرطوبة، وبالتالي جفاف الطعام فإن بعض األطعمة مثل اللحوم المشوية وبعض‬
‫العظام توصل الح ر ا ر ة و الدهون تنضج أسر ع من اللحم. يجب االنتباه عند طهي قطع اللحوم التي تحتوي على عظام أو دهون لتجنب النضج غير‬
‫يظل عدد موجات الميكروويف في الفرن ثابت بغض النظر عن كمية الطعام التي يتم طهيها. ولذلك، كلما ز ادت كمية الطعام الموضوعة داخل‬
.‫الفرن، كلما ز ادت مدة الطهي. تذكر أن ت ز يد من مدة الطهي بمقدار الثلث عند ز يادة المقادير عن الوصفة بمقدار النصف‬
‫تتوغل موجات الميكروويف ح و الي 2 سم فقط داخل الطعام ويتم طهي األج ز اء الداخلية من الطعام السميك مع تولد الح ر ا ر ة على السطح الخارجي‬
‫و التي تنتقل بدور ها إلى داخل الطعام. يتم فقط طهي الحافة الخارجية من الطعام بطاقة الميكروويف؛ ويتم طهي األج ز اء الباقية عن ط ر يق توصيل‬
.‫ستحترق األجناب قبل أن ت ر تفع ح ر ا ر ة المنتصف. األطعمة الرقيقة المستدي ر ة و األطعمة التي على شكل حلقات تنضج بنجاح في أف ر ان الميكروويف‬
‫يحبس الغطاء الح ر ا ر ة و البخار الذي يساعد على نضج الطعام بصو ر ة أسر ع. استخدم غطاء أو طبقة التغطية المخصصة ألف ر ان الميكروويف مع طي‬
.‫الجز ء العلوي من األطعمة الطويلة، بشكل خاص ش ر ائح اللحم المشوية، تنضج بشكل أسر ع من األج ز اء السفلية‬
.‫الخض ر ا و ات يجب رشها بالماء قبل البدء في طهيها أو تغطيتها لالحتفاظ بالرطوبة‬
‫خصائص الطعام و الطهي بالميكروويف‬
‫الع و امل التي تؤثر على أوقات الطهي بموجات الميكروويف‬
.‫ولهذا من األفضل أن تقلب األطعمة الطويلة أثناء الطهي‬
.‫المتساوي لقطع اللحم أو النضج بشكل ذائد عن الحد‬
.‫الح ر ا ر ة. أس و أ شكل ممكن طهيه في فرن الميكروويف هو الم ر بع السميك‬
‫م ر اقبة األمور‬
‫كثافة الطعام‬
‫ارتفاع الطعام‬
‫نسبة الرطوبة في الطعام‬
‫محتوى العظام و الدهون في الطعام‬
‫كمية الطعام‬
‫شكل الطعام‬
.‫الجانب لتجنب فيضان الطعام‬
‫تغطية‬