LG MJ328 Serie Manuel Du Propriétaire page 65

‫سوف يتغير لون اللحوم و الدجاج التي يتم طهيها لمدة 51 دقيقة أو أكثر تغير طفيف إلى اللون األغمق. يمكن دهان األطعمة التي تطهى في مدة‬
‫أقصر بصلصات تغيير اللون مثل صلصة رسيستيرشاير أو صلصة الصويا أو صلصة الش و اء ليعطيك لون فاتح للشهية. إضافة كميات صغي ر ة‬
‫وهو غطاء يوفر مرونة أكثر من الغطاء العادي أو ش ر يط التثبيت الذي يسبب جفاف الطعام بشكل طفيف. ولكن ألنه يوفر مرونة أكثر من الغطاء‬
‫األطعمة الفردية مثل البطاطس المخبو ز ة وقطع الكيك الصغي ر ة و المقبالت ستسخن أكثر لو لم توضع على مسافات متباعدة ومتساوية, ويفضل أن‬
‫التقليب من أهم أساليب الطهي باستخدام الميكروويف. في الطهي التقليدي, يتم تقليب الطعام بغرض مز ج المكونات. األطعمة المطهية في‬
.ً ‫الميكروويف تقلب لتتمدد و إلعادة تو ز يع الح ر ا ر ة. قم بالتقلب دائما من الح و اف إلى المركز حيث إن الح و اف الخارجية تسخن أ و ال‬
‫يجب قلب األطعمة الكبي ر ة مثل اللحوم و الدجاج الكامل لكي يتم طهي الجانب العلوي و السفلي بالتساوي كما أنها فك ر ة جيدة أن يتم قلب قطع الدجاج‬
‫بما أن موجات الميكروويف تنجذب إلى األج ز اء الخارجية من األطعمة, فمن المنطقي أن تضع أج ز اء أكثر سماكة من اللحوم و الدجاج و السمك إلى‬
‫الحافة الخارجية لطبق الطهي. وبهذه الط ر يقة, سوف يتم تسليط معظم طاقة الميكروويف على األج ز اء األكثر سماكة وبالتالي يتم طهي األطعمة‬
‫يمكن وضع أشرطة من رقائق األلمونيوم (التي تعيق موجات الميكروويف) في أركان وح و اف األطعمة الم ر بعة أو المستطيلة كي يحمي هذه األج ز اء‬
‫من الطهي بدرجة ز ائدة عن الحد. ينبغي عدم استخدام ر قائق األلومونيوم بشكل أكثر من الالزم و التأكد من أن الرقائق موضوعة بشكل سليم في‬
‫األطعمة المغلفة ورق أو جلد أو غشاء من الممكن أن تنفجر في الفرن لو لم يتم ثقبها قبل الطهي. وتشمل هذه األطعمة صفار البيض وبياض‬
‫يطهى الطعام بسر عة كبي ر ة في الفرن, ولهذا يجب اختبا ر ه بشكل متكرر. بعض األطعمة تترك في الميكروويف حتى تنضج بالكامل, ولكن معظم‬
‫األطعمة, مثل اللحوم و الدجاج تؤخذ من الفرن بينما لم تنضج بالكامل وتترك ليكتمل نضجها خالل فت ر ة االنتظار خار ج الفرن. درجة الح ر ا ر ة الداخلية‬
.‫لألطعمة سوف ت ر تفع بين 5 درجات فه ر نهايت (3 مئوية) و51 فه ر نهايت (8 مئوية) خالل فت ر ة االنتظار خار ج الفرن‬
‫غالبا ما تترك األطعمة من 3 إلى 01 دقائق بعد إخ ر اجها من الفرن.عادة ما يكون الطعام مغطى خالل فتر االنتظار خار ج الفرن كي يحتفظ بالح ر ا ر ة‬
‫إذا لم يكن من المفترض أن يكون جاف ا ً في قطعة قماش (بعض الكيك و البسكويت). تتيح فت ر ة االنتظار اكتمال نضج األطعمة و أيضا تساعد في مز ج‬
.‫نسبي ا ً من صلصات تغيير اللون لألطعمة ال يغير الطعم األصلي لألطعمة ال و اردة في الوصفة‬
.‫يمكن رفع األطعمة السميكة أو الكثيفة كي تستقبل موجات الميكروويف من الجانب السفلي لألطعمة ومن الداخل‬
‫خصائص الطعام و الطهي بالميكروويف‬
‫خصائص الطعام و الطهي بالميكروويف‬
‫التغطية باستخدام الورق المقاوم للدهون‬
.‫العادي وش ر يط التثبيت فهو يسمح بجفاف الطعام بشكل طفيف‬
.‫تكون بشكل دائر ي. ال تضع طعام فوق طعام آخر‬
‫وضع األج ز اء األكثر سماكة بحيث تكون م و اجهة للخارج‬
.‫الطبق و اإ ال سوف تسبب 'انحناء' في الفرن‬
.‫البيض و السمك و الرخويات و المحار و الخضر و ات و الف و اكه الكاملة‬
28
‫االسم ر ار‬
‫الترتيب و التباعد‬
‫التقليب‬
‫قلب الطعام‬
.‫وش ر ائح اللحم‬
.‫بالتساوي‬
‫التغليف‬
‫رفع األطعمة‬
‫الثقب‬
‫اختبار اكتمال النضج‬
‫فتر ة االنتظار خارج الفرن‬
.‫النكهات‬