Table des Matières
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Recette
POULET FRIT
200 g (8 oz) d'ailes de poulet
100 g (4 oz) de babeurre
25 g (1 oz) de lait
1 œuf
30 g (4 c. à soupe) de farine
15 g (2 c. à soupe) de fécule de maïs
1 g (¼ c. à thé) de poudre d'ail
2 g (½ c. à thé) de paprika
poivre noir, sel (au goût)
FRITES FRAÎCHES
200 g (8 oz) de pommes de terre, épluchées et coupées en frites de
1 cm (½ po) d'épaisseur
15 g (1 c. à soupe) d'huile végétale
8 g (1 c. à soupe) de farine
8 g (1 c. à soupe) de fécule de maïs
1 g (¼ c. à thé) de poudre d'ail
2 g (½ c. à thé) de paprika
poivre noir, sel (au goût)
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Fonctionnement (suite)
1. Faire mariner les ailes de poulet dans le babeurre pendant
1 heure au réfrigérateur.
2. Les égoutter et les essuyer avec des serviettes en papier.
3. Fouetter l'œuf et le lait ensemble.
4. Mélanger la farine, la fécule de maïs, la poudre d'ail, le paprika, le
poivre noir et le sel.
5. Tremper les ailes de poulet dans le mélange œufs-lait, puis
saupoudrer les ingrédients secs sur les ailes et remuer jusqu'à ce
qu'elles soient bien enrobées.
6. Placer une grille sur le plateau émaillé. Y disposer les ailes en une
seule couche.
7. Placer le plateau émaillé à la position centrale de l'étagère.
Retourner à l'émission des bips.
NOTA :
Les ingrédients énumérés dans cette recette sont pour 200 g (8 oz).
Pour les portions multiples, calculer les quantités des ingrédients
en fonction des proportions.
1. Faire tremper les pommes de terre dans de l'eau froide pendant
1 heure au réfrigérateur.
2. Les égoutter et les essuyer avec des serviettes en papier.
3. Enduire d'huile végétale.
4. Mélanger la farine, la fécule de maïs, la poudre d'ail, le paprika.
Saupoudrer le mélange sur les frites et remuer jusqu'à ce qu'elles
soient bien enrobées.
5. Poser du papier sulfurisé sur le plateau émaillé. Y disposer les
frites en une seule couche. Lorsque le préchauffage est terminé,
placer le plateau émaillé à la position inférieure de l'étagère.
Retourner et mélanger à l'émission des bips.
6. Saupoudrer de poivre noir, saler avant de servir.
NOTA :
Les ingrédients énumérés dans cette recette sont pour 200 g (8 oz).
Pour les portions multiples, calculer les quantités des ingrédients
en fonction des proportions.
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2021/1/17 10:59:46
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