Pit Boss NAVIGATOR PB550G Manuel Du Propriétaire page 18

PRÉSENTATION DU PANNEAU DE CONTRÔLE
"P" SET
"P" SET
"P"Set
PRIME PRIME
CONTRÔLE DESCRIPTION
"P"Set
Appuyez sur le bouton d'alimentation pour allumer l'appareil. Le bouton deviendra bleu si l'appareil est alimenté.
Appuyez de nouveau sur le bouton pour éteindre l'appareil.
La molette de contrôle de température vous permet de définir la température de fumage souhaitée. Une
fois l'appareil connecté à une source d'alimentation et allumé, tournez la molette et sélectionnez l'un des dix
préréglages de température, entre 82 et 260 °C/180 et 500 °F. Lorsque la molette est placée sur un préréglage de
température, l'écran LCD numérique s'illumine, il est alors prêt à être utilisé. Lorsque la molette est sur OFF, l'écran
LCD reste éteint.
"P"Set
Le bouton « "P" Set » permet de sélectionner parmi huit ajustements lorsque la molette de contrôle de température est
placée sur « smoke ». Appuyez sur le bouton pour modifier la configuration et l'adapter à votre mode et environnement
de cuisson. En appuyant rapidement sur le bouton, la configuration passe de P0 à P7, puis recommence au début.
Les ajustements sont uniquement possibles en mode « smoke ». Le réglage d'usine par défaut est « P4 ». Une fois la
configuration ajustée, votre préférence sera verrouillée (enregistrée) jusqu'à sa modification.
Le bouton « "P" Set » fait également office de commutateur de température afin de modifier le relevé de
température sur l'écran LCD. Maintenez le bouton appuyé durant deux secondes pour passer des degrés Celsius
P" SET
(°C) à Fahrenheit (°F) selon votre préférence. Par défaut, l'appareil utilise les Celsius. COOK
300º
250º L'écran LCD fait office de centre d'information sur votre appareil. L'écran LDC affichera la température de cuisson 350º
"P" SET COOK "P" SET
FC
225º 400º
PROBE 1 "P"Set
PROBE 1
FC
ACTUAL souhaitée, la température de cuisson réelle et la température de la sonde de cuisson (si celle-ci est connectée). Si
FC
200º 450º
PROBE 2
PRIME
FC
SMOKE une seule sonde de cuisson est connectée, un seul relevé s'affichera. FC 475º
150°
ACTUAL
OFF HIGH
120° 175°
Maintenez appuyé le bouton Prime pour acheminer plus de granulés vers le pot de combustion. Ce processus
110° peut permettre d'ajouter plus de combustible au feu avant d'ouvrir le couvercle, entraînant une récupération de 205°
PROBE 2
PRIME chaleur rapide. Il peut également s'utiliser en cours de fumage afin d'augmenter l'intensité du parfum fumé. Cette
FC
option a été demandée par les cuisiniers participant à des concours.
95° 230°
Le paramètre Smoke de la molette de contrôle de température est le mode de démarrage de l'appareil. Le gril
SMOKE 245°
fonctionne à la température la plus basse, sans que le feu ne se déclenche.
OFF HIGH
Le ou les ports de raccordement situés à l'avant du panneau de contrôle sont destinés à la/aux
sonde(s) de cuisson. Lorsqu'une sonde de cuisson est connectée, la température s'affiche sur
l'écran LCD. Lorsque vous ne l'utilisez pas, débranchez la sonde de cuisson du port de raccordement.
Uniquement compatible avec les sondes de cuisson de la marque Pit Boss®. Vous pouvez acheter
une ou plusieurs sondes de cuisson séparément.
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150°
300º
250º
"P" SET
COOK "P" SET 120° COOK
250º
COOK "P" SET
FC FC
FC
225º
PROBE 1 PROBE 1 225º
110°
PROBE 1
FC FC
FC
ACTUAL ACTUAL
ACTUAL
FC
FC
200º
200º
95°
PROBE 2 PROBE 2 PROBE 2
PRIME
FC
FC FC
SMOKE
SMOKE
SMOKE
OFF
OFF
OFF
150°
120° 175°
110° 205°
95° 230°
SMOKE 245°
OFF HIGH
150°
120° 175°
110° 205°
95° 230°
SMOKE 245°
250º
OFF HIGH
"P" SET
FC
150°
120° 175°
225º
110° 205°
95° 230°
FC
200º
SMOKE 245°
OFF HIGH
SMOKE
OFF
PRÉSENTATION DES SONDES
• SONDE DE TEMPÉRATURE
300º 300º
La sonde de température se trouve dans le corps principal, sur la paroi de gauche. Il s'agit d'une petite pièce verticale en acier
350º 250º 350º
175° "P" SET
350º
inoxydable. La sonde de température mesure la température interne de l'appareil. Lorsque la température est ajustée sur le panneau
400º 225º de contrôle, la sonde de température relèvera la température réelle à l'intérieur de l'appareil et l'ajustera à la température souhaitée. 400º
400º
205°
IMPORTANT : la température de votre appareil est très impactée par la température extérieure ambiante, la qualité des
FC
450º 200º 450º
450º granulés utilisés, le parfum des granulés et la quantité d'aliments en train de cuire.
230°
• SONDE DE CUISSON
475º
475º SMOKE 475º
245°
La sonde de cuisson mesure la température interne de votre viande sur le gril, tout comme dans votre four. Reliez l'adaptateur de la
HIGH
HIGH OFF HIGH sonde de cuisson au port de raccordement situé sur le panneau de contrôle et insérez la sonde de cuisson en acier inoxydable dans
HIGH
la portion la plus épaisse de votre viande et la température s'affichera sur le panneau de contrôle. Lorsque la sonde de cuisson est
bien connectée au port de raccordement, vous sentez et entendez son enclenchement.
REMARQUE : lorsque vous placez la sonde de cuisson dans votre viande, veillez à ce que celle-ci et les câbles ne soient pas
en contact direct avec la flamme ou une source de chaleur excessive. Cela pourrait endommager votre sonde de cuisson.
Faites passer l'excès de câble via le trou situé du côté gauche du gril principal (près du gond du couvercle). Lorsque vous ne
l'utilisez pas, débranchez la sonde de cuisson du port de raccordement et mettez-la de côté en veillant à ce qu'elle reste
propre et en sécurité.
PRÉSENTATION DU PARAMÈTRE « P »
Lorsque le bouton encastré « "P" SET » est enclenché, le paramètre « P » affiché sur l'écran
LCD clignotera et passera à la valeur suivante (incrémentation). Une fois arrivé à P7, l'option
suivante sera de nouveau P0. Il existe huit paramètres « P », allant de P0 à P7. Le bouton
encastré « "P" SET » peut être enclenché à l'aide d'un objet fin.
IMPORTANT : n'appuyez pas trop fort sur le bouton « "P" SET » car cela pourrait
l'endommager. Une simple légère pression est nécessaire.
• UTILISER LE PARAMÈTRE « P » EN MODE « SMOKE »
300º
Dès que la molette de température est placée sur SMOKE, par exemple pour le cycle
350º
de démarrage, la vis sans fin passe en mode manuel de cuisson au lieu d'un préréglage
de température. Tout d'abord, la vis sans fin tournera en continu et acheminera des
granulés durant quatre minutes. Une fois ce temps écoulé, la vis sans fin mettra en
400º
place un cycle d'acheminement en fonction du paramètre « P » sélectionné sur le
panneau de contrôle numérique. Le paramètre par défaut est P4.
PROCÉDURE D'AMORCE DE LA TRÉMIE
450º
Ces instructions doivent être respectées lors du premier allumage du gril et à chaque fois qu'il n'y a plus de granulés dans la trémie. La vis
sans fin doit être amorcée pour permettre aux granulés de traverser la trémie et remplir le pot de combustion. Si elle n'est pas amorcée,
l'allumeur stoppera avant que les granulés ne soient brûlés et aucun feu ne prendra. Suivez ces étapes pour amorcer la trémie :
475º
1. Ouvrez le couvercle de la trémie. Assurez-vous qu'aucun objet étranger ne se trouve dans la trémie ou ne bloque le système
d'acheminement de la vis sans fin au fond.
HIGH
2. Retirez tous les composants de cuisson de l'intérieur du gril. Localisez le pot de combustion au bas du corps principal.
3. Branchez le câble électrique à une source d'alimentation. Appuyez sur le bouton d'alimentation pour allumer l'appareil et
tournez la molette de contrôle de température sur la position SMOKE. Vérifiez les éléments suivants :
• Que vous entendez la vis sans fin tourner. Placez votre main au-dessus du pot de combustion et cherchez la circulation d'air.
Ne placez pas votre main ou vos doigts à l'intérieur du pot de combustion. Cela peut provoquer des blessures.
• Après environ une minute, vous devriez sentir l'odeur de l'allumeur qui brûle et commencer à ressentir que l'air devient plus
chaud dans le pot de combustion. L'extrémité de l'allumeur ne devient pas rouge, mais est néanmoins brûlante. Ne touchez
pas l'allumeur.
CYCLE DE LA VIS SANS
FIN (SECONDES)
"P" SET ACTIVÉ DÉSACTIVÉ
P0 18 55
P1 18 70
P2 18 85
P3 18 100
*P4 18 115
P5 18 130
P6 18 140
P7 18 150
*Réglage d'usine par défaut
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