Table des Matières
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Réglage des commandes de four
Cuisson par convection
La cuisson par convection utilise un ventilateur pour faire
circuler la chaleur uniformément dans le four
Cette façon améliorée de répartir la chaleur permet des
résultats de cuisson et de brunissement uniformes.
Les avantages de la cuisson par convection :
•
La cuisson sur plusieurs grilles.
•
Les aliments cuisent d'une façon plus uniforme.
Pour de meilleurs résultats :
•
Laisser l'ampoule éteinte pendant la cuisson.
•
Pour la cuisson à grille unique, utiliser la grille coulissante
en 4e position ou la grille plate en 5e position.
•
Pour cuire des gâteaux étagés sur deux grilles, utiliser
la grille coulissante en 5e position (6e pour une grille plate)
et 1re position (2e position pour une grille plate)
et disposer les moules comme indiqué à la
•
Laisser au moins 5 cm (2 pouces) d'écart entre les moules
pour une circulation d'air adéquate.
•
Pour cuire des biscuits ou des galettes sur deux grilles,
déposer les plaques sur les grilles coulissantes en 1re
(2e pour une grille plate) et 4e position (5e pour une
grille plate).
•
Faire cuire les aliments comme les galettes et les biscuits
sur des plaques à côtés très bas ou sans côtés pour
permettre à l'air chaud de circuler autour des aliments.
Les aliments cuits sur des plaques à finition foncée
cuiront plus rapidement.
•
S'il s'agit d'une recette ordinaire, réduire la température
du four de 25 degrés par rapport à la température
recommandée pour la cuisson par convection.
•
Les ustensiles foncés ou ternes et le verre absorbent
plus de chaleur que les ustensiles brillants. Les premiers
occasionnent de la surcuisson. Il sera possiblement
nécessaire de réduire la température du four ou la durée
de cuisson pour éviter la surcuisson de certains aliments.
Les ustensiles de pâtisserie foncés sont conseillés pour
les gâteaux les biscuits et les muffins.
•
Ne pas ouvrir la porte du four trop souvent. Cela réduit
la température du four et augmente le temps de cuisson.
•
Fonction < Convection bake > (cuisson par convection)
pour les gâteaux à étage
Figure 15 : Positionnement des grilles et circulation du flux
de convection
(Figure
15).
(Figure
15)
Figure
16.
8
7
6
5
4
3
2
1
Figure 16 : Écart suggéré entre les moules à gâteau
IMPORTANT! Si le bouton de températures est réglé au-dessus
de 500 °F (260 °C), le témoin lumineux < Conv Bake > (cuisson
par convection) clignote et le four ne s'allume pas. Le contrôleur
de four est réglé en usine pour réduire la température au réglage
de convection optimal.
Pour régler la cuisson par convection à 350 °F (177 °C) :
1.
Agencer les grilles comme souhaité avant le préchauffage.
2.
Tourner le bouton du four sur < Conv Bake > (cuisson par
convection). Le témoin lumineux < Conv Bake > (cuisson
par convection) clignote
Figure 17 : Sélection de la cuisson par convection
3.
Tourner le bouton de réglage de température sur 350.
Le témoin lumineux < Conv Bake > (cuisson par
convection) cesse de clignoter, mais il demeure allumé.
Le préchauffage du four est lancé. Le ventilateur
de convection démarre après l'allumage du four et
demeure en marche pendant toute la durée de cuisson.
4.
Le contrôle émet une sonnerie lorsque la température
de cuisson est atteinte.
5.
Placer les aliments dans le four et fermer la porte.
6.
À la fin de la cuisson ou pour l'annuler en tout temps,
mettre les boutons de sélection de température et de
fonction de cuisson sur < OFF > (FERMÉ).
(Figure
17).
Bake
Conv Bake
Conv Roast
Broil
Clean
-Lock
-Remove Racks
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