Table des Matières
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RÔTISSAGE
BŒUF, DÉSOSSÉ
(durées par 1 lb/450 g)
Saignant
À point
Bien cuit
RÔTI DE CÔTES DE BŒUF
Saignant
À point
Bien cuit
CARRÉ D'AGNEAU
Mi-saignant
GIGOT D'AGNEAU, AVEC OS
À point
Bien cuit
GIGOT D'AGNEAU, DÉSOSSÉ
À point
Bien cuit
POULET (ENTIER)
(durées par 1 lb/450 g)
Avec farce
Sans farce
Papillon
DINDE, ENTIÈRE
(durées par 1 lb/450 g)
Avec farce
Sans farce
CROUSTILLANT DE PORC
Croustillant
VEAU
(durées par 1 lb/450 g)
À point
Bien cuit
42
TABLEAUX DE CUISSON
GRILLES*
FONCTION
Une*
Rôtir/Cuire
Une*
Rôtir/Cuire
Une*
Rôtir/Cuire
(durées par 1 lb/450 g)
Une*
Rôtir/Cuire
Une*
Rôtir/Cuire
Une*
Rôtir/Cuire
Une
Griller Convection
(durées par 1 lb/450 g)
Une*
Rôtir/Cuire
Une*
Rôtir/Cuire
(durées par 1 lb/450 g)
Une*
Rôtir/Cuire
Une*
Rôtir/Cuire
Une*
Rôtir/Cuire
Une*
Rôtir/Cuire
Une*
Rôtir/Cuire
Une*
Cuire
Une*
Cuire
Une*
Griller Convection
Une*
Rôtir/Cuire
Une*
Rôtir/Cuire
POSITION
TEMP.
TEMP.
DE
(°F)
GRILLE
2
320-340
160-170
2
320-340
160-170
2
320-340
160-170
2
320-340
160-170
2
320-340
160-170
2
320-340
160-170
2
390
200
2
320-340
160-170
2
320-340
160-170
2
320-340
160-170
2
320-340
160-170
2
350
2
350
2
350
1 ou 2
330-400
160-170
1 ou 2
300-330
150-165
3 ou 4
430
220
2
320-340
160-170
2
320-340
160-170
DURÉE**
(°C)
(MIN)
18-32
25-40
30-55
15-30
20-35
25-40
20
18-28
20-33
20-35
25-45
175
17-22
175
15-20
175
40-50
17-22
15-20
5-10
20-40
25-45
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