Rival Crock-Pot SCVS605A-CN Notice D'emploi page 19

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QUESTIONS ET RÉPONSES (SUITE)
Q
La mijoteuse Crock-Pot
nécessaire de remuer les aliments?
R
Assurez-vous que le couvercle est en place lors de la cuisson. La
mijoteuse ne peut pas récupérer rapidement la chaleur perdue si la
cuisson se fait en réglage BAS ( I ). Lorsque le couvercle est enlevé,
la chaleur s'échappe rapidement. Si vous enlevez le couvercle, la
durée de cuisson devra être plus longue. Évitez de retirer
fréquemment le couvercle pour vérifier la cuisson ou pour remuer.
Lors de la cuisson de pains ou de gâteaux, évitez d'enlever le
couvercle pendant les deux premières heures de cuisson. Si vous
faites la cuisson en réglage BAS ( I ), il n'est pas nécessaire de
remuer les aliments. Si vous utilisez le réglage HAUT ( II ) pendant
de courtes périodes, le fait de remuer les éléments permet une
meilleure distribution des saveurs.
Q
Comment puis-je épaissir le jus de viande ou faire une sauce?
R
Ajoutez du tapioca à cuisson rapide dans toute recette où vous désirez
obtenir une sauce épaisse. Ajoutez le tapioca au début de la cuisson :
celui-ci s'épaissira tout au long de la cuisson! Vous pouvez aussi retirer
les aliments solides et laisser le jus dans la mijoteuse. Préparez une
pâte lisse composée d'environ
maïs, de 1 / tasse d'eau ou de 4 cuillérées à table de beurre fondu.
2
Versez cette pâte dans le liquide dans la mijoteuse et mélangez bien.
Mettez la mijoteuse en réglage HAUT ( II ). Une fois que ce mélange
atteint le point d'ébullition (environ 15 minutes), il sera prêt.
Q
Puis-je faire cuire un rôti sans ajouter d'eau?
R
Oui – si vous faites la cuisson en réglage BAS (
recommandons toutefois d'en ajouter une petite quantité car le jus du
rôti est particulièrement savoureux. Si la viande est très « marbrée »,
qu'elle contient de beaucoup de gras, vous aurez besoin de moins
d'eau. Le liquide est requis pour cuire les légumes et les rendre
tendres.
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doit-elle être couverte? Est-il
®
/ tasse de farine ou d'amidon de
1
2
I
). Nous vous
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RECETTES
CIDRE CHAUD ÉPICÉ
3,75 litres de cidre
15 clous de girofle entiers
5 bâtons de cannelle entiers
1. Mélangez tous les ingrédients dans pot en grès de la mijoteuse.
2. Couvrez et faites cuire au réglage haut pendant 30 minutes; réglez alors la
mijoteuse au réglage bas et faites cuire jusqu'à 5 heures de plus. Plus vous laissez
macérer les épices dans le cidre, plus le goût est savoureux et prononcé.
Pour 16 personnes
BOULETTES DE VIANDE PIQUANTES À L'ITALIENNE
Boulettes de viande:
2 kg de bœuf haché
500 mL de chapelure (ou de mie de pain)
20 mL d'ail haché fin
5 mL de moutarde (en poudre)
Sauce:
375 mL de sauce BBQ
75 mL de ketchup
125 mL d'eau
1. Mélangez tous les ingrédients des boulettes de viande. Formez des boulettes de
2,5 cm de diamètre.
2. Faites cuire les boulettes de viande dans un plat à four peu profond. Prévoyez
20 minutes de cuisson à 350˚F/180 o C.
3. Transvasez les boulettes de viande dans pot en grès de la mijoteuse. Mélangez les
ingrédients de la sauce pour obtenir un mélange homogène. Versez-le sur les
boulettes.
4. Couvrez et faites cuire 4 heures au réglage bas ou 2 heures au réglage haut.
8 à 10 portions
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75 mL de cassonade
10 piments de la Jamaïque entiers
2 oignons, hachés
125 mL de persil frais à feuilles plates, haché
5 mL de poivre noir
4 œufs, battus
200 mL de pâte de tomates
75 mL de cassonade
5 mL de fumée liquide