Chaleur De Sole; Pizzaplus - V-ZUG Combair V6000 Serie Mode D'emploi

Application
▪ Rôtis, petits gâteaux et gratins
Ne pas préchauffer pour cuire avec cette application. De cette manière, la
consommation d'énergie est réduite. La durée de cuisson peut être prolongée
comparé à la cuisson chaleur voûte et sole classique.
Pour cette application, la courbe de température est optimisée pour obtenir une
cuisson économique. C'est ce qu'indique l'affichage à l'écran «ECO» pendant le
mode de cuisson.
Utiliser une plaque émaillée sombre pour un résultat croustillant.
5.4

Chaleur de sole

Plage de température
Valeur proposée
Niveau
Le chauffage est effectué par le corps de chauffe inférieur.
Application
▪ Cuisson de fonds de tarte
▪ Préparation de conserves
Pour un résultat croustillant, utiliser une plaque émaillée sombre ou un moule noir.
5.5

PizzaPlus

Plage de température
Plage de température appareil à py-
rolyse
Valeur proposée
Niveau
Le chauffage est effectué par de l'air chaud et la chaleur de sole. Le fond de l'aliment
est soumis à une cuisson intense.
Application
▪ Pizzas, tartes et quiches
Pour un résultat particulièrement croustillant, utiliser une plaque émaillée sombre
sans papier sulfurisé.
4 niveaux
Moyen (niveau 2)
1
30-280 °C
30-300 °C
200 °C
2
5 Applications
35