Einstelltabelle Und Tipps - Gaggenau VP 230 120 Mode D'emploi

Einstelltabelle und Tipps

E i n s t e l l t a b e l l e u n d T i p p s
Gargut
Fleisch und Geflügel
Rindersteak, medium (2,5 - 3 cm)
Schweinenackensteak (2 cm)
Kalbsschnitzel, paniert (1,5 cm)
Geschnetzeltes, Rind oder Schwein
(500 - 600 g)
Geschnetzeltes, Geflügel (500 - 600 g)
Hackfleisch (400 g)
Lammrücken, medium (1,5 - 2,5 cm)
Putensteak (1,5 cm)
Geflügelleber (1 cm)
Fisch und Meeresfrüchte
Fischfilet (1 cm)
(2 cm)
(2,5 cm)
Lachssteak (2,5 cm)
(3 cm)
Thunfischsteak (2,5 - 3 cm)
Garnelen (à 30 g)
Jakobsmuscheln (à 30 g)
Gemüse
Auberginen, in Scheiben (400 g)
Champignons, in Scheiben (400 g)
Karotten, gestiftelt (400 g)
Kartoffeln, gekocht, in Scheiben (400 g) 200 - 220 °C
Paprika, in Streifen (400 g)
Zucchini, in Scheiben (400 g)
Zwiebeln oder Lauch, in Ringen (400 g) 170 - 190 °C
Eierspeisen und Süßspeisen
Spiegelei, Rührei (3 - 4 Eier)
Crêpes (2 Stück)
Früchte in Scheiben (200 - 300 g)
Banane im Kokosmantel (4 Hälften)
Temperatur Garzeit
230 - 240 °C anbra- 2 Min. je Seite anbraten
ten
6 - 11 Min. fortbraten
180 °C fortbraten
210 - 220 °C 15 - 18 Min.
190 - 200 °C 16 - 20 Min.
230 - 240 °C 6 - 8 Min.
180 - 190 °C 10 - 12 Min.
230 - 240 °C 7 - 8 Min.
200 °C anbraten 2 Min. je Seite anbraten
160 °C fortbraten 4 - 6 Min. fortbraten
190 - 200 °C 8 - 15 Min.
200 - 210 °C 3 - 5 Min.
210 - 220 °C 5 - 7 Min.
190 - 200 °C 7 - 10 Min.
180 - 190 °C 15 - 17 Min.
180 - 190 °C 15 - 17 Min.
160 - 170 °C 18 - 20 Min.
180 - 190 °C 17 - 20 Min.
190 - 200 °C 8 - 10 Min.
190 - 200 °C 4 - 8 Min.
180 - 190 °C 6 - 8 Min.
230 - 240 °C 10 - 12 Min.
170 - 190 °C 6 - 8 Min.
7 - 10 Min.
200 - 210 °C 4 - 6 Min.
170 - 180 °C 4 - 6 Min.
5 - 7 Min.
160 - 180 °C 4 - 6 Min. je Seite
180 - 190 °C 3 - 5 Min. je Seite
180 - 190 °C 5 - 7 Min.
180 - 190 °C 6 - 9 Min.
Einstelltabelle und Tipps
Bemerkungen
Z. B. Entrecôte, Filetsteak, Rumps-
teak. Das Steak ist medium, wenn
Fleischsaft an der Oberfläche aus-
tritt.
Ausreichend Öl verwenden, damit
die Panade nicht austrocknet und
verbrennt.
Die Fleischstücke gut verteilen, sie
sollten sich nicht berühren.
mehrmals wenden
Z. B. Barsch, Dorsch, Pangasius,
Schellfisch, Scholle, Seeteufel,
Seezunge, Zander.
Auberginen vor dem Braten salzen
und ca. 30 Minuten stehen lassen.
Anschließend abtrocknen.
Z. B. Ananas, Apfel, Mango.
Geklärte Butter zum Braten ver-
wenden. Nach Belieben mit
Zucker oder Honig süßen.
de
9