Tableau De Réglage Et Conseils; Conseils Pour La Cuisson - Gaggenau VG 231 220 CA Notice D'utilisation

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Tableau de réglage et conseils
Tableau de réglage et conseils
T a b l e a u d e r é g l a g e e t c o n s e i l s
Puissance Type de cuisson
de cuisson
9 Réchauffer
Blanchir
Frire
7 à 9 Saisir
Cuire à haute tem-
pérature
6 à 8 Poursuivre la cuis-
son à découvert
5 à 7 Cuisson de pain
et de pâtisseries
Cuire à tempéra-
ture moyenne
4 à 5 Cuire à basse
température
Décongeler
4 Cuire à découvert Quenelles, sau-
Réchauffer
3 à 4 Braiser
Étuver
2 à 4 Poursuivre la cuis-
son à couvert
1 Laisser gonfler

Conseils pour la cuisson

Les valeurs du tableau de réglage sont indicatives, car
selon la nature et l'état des mets ainsi que selon la taille
et le degré remplissage du récipient de cuisson, il faut
plus ou moins de chaleur.
La puissance élevée de la table permet de chauffer
rapidement l'huile et les graisses. Ne laissez pas des
mets à rôtir sans surveillance, la graisse peut
s'enflammer et le mets peut brûler.
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Exemples
Eau, bouillons
Légumes
Frites, pâtisseries
Viande
Viande, pommes de
terre
Liquides, pâtes
Mets à base de farine
Volaille, poisson
Saucisses à rôtir,
oignons, plats à base
d'œufs
Produits surgelés
cisses à bouillir
Légumes, soupes,
ragoûts
Paupiettes, rôtis
Légumes
Soupes, légumes
Riz, riz au lait,
céréales