Table des Matières
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Biscuits/Gâteaux secs
Plat
Biscuits sablés
Biscuits sablés
Biscuits à base de génoise
Pâtisseries à base de blancs d'œufs,
meringues
Macarons
Biscuits/Gâteaux secs à base de pâte
levée
Pâtisseries feuilletées
Petits pains
Small cakes (20 par plateau)
1) Préchauffer le four.
Tableau des gratins
Plat
Gratin de pâtes
Lasagnes
Gratin de légumes
Baguettes garnies de fromage fondu 200 - 220
Gratins sucrés
Gratins de poisson
Légumes farcis
1) Préchauffer le four.
10.6 Réglage Pizza
Plat
1)
Pizza (pâte fine)
1)
Pizza (bien garnie)
Tartes
Température (°C) Durée (min)
170 - 190
10 - 20
20 - 35
1)
160
170 - 190
20 - 30
80 - 100
120 - 150
120 - 130
30 - 60
170 - 190
20 - 40
20 - 30
1)
190 - 210
10 - 55
1)
190 - 210
20 - 30
1)
170
Température (°C) Durée (min)
180 - 200
45 - 60
180 - 200
35 - 50
15 - 30
1)
180 - 200
15 - 30
1)
180 - 200
40 - 60
180 - 200
40 - 60
180 - 200
40 - 60
Température (°C) Durée (min)
10 - 20
2)
200 - 230
180 - 200
20 - 35
170 - 200
35 - 55
FRANÇAIS
21
Positions
des grilles
3
3
3
3
3
3
3
3
3 - 4
Positions
des grilles
1
1
1
1
1
1
1
Positions
des grilles
1 - 2
1 - 2
1 - 2
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