Bosch 500 Serie Mode D'emploi page 65

VIANDES
Aliments Mode de
cuisson
recommandé
Rôti de longe, Rôtissage
Convection
1/2 - 3 lb
Rôti de longe, Rôtissage
Convection
3 - 6 lb
Les tableaux peuvent être utilisés comme guides. Suivez les instructions de l'emballage ou de la recette.
Les durées de rôtissage sont approximatives et peuvent varier en fonction de la forme de la pièce de viande.
Le rôtissage de la dinde farcie prend plus de temps. La température minimale sûre de cuisson de la farce de volaille est
de 165° F (73,8° C).
REMARQUE : Les températures internes des aliments sont recommandées par l'USDA et doivent être mesu-
rées avec un thermomètre de cuisson numérique.
Porc
Côtes, Cuisson Gril
1 po (2,5 cm)
d'épaisseur
Côtes, Cuisson Gril
Convection
1 1/2 po (3,8 cm)
d'épaisseur
Saucisse, fraîche Cuisson Gril
Filet, Rôtissage
Convection
2 - 3 lb
Volaille
Poulet
Poitrines avec os Cuisson Gril
Convection
Cuisse avec os Cuisson Gril
Entier 3.5 -8 lb Rôtissage
Convection
Poulets de Rôtissage
Cornouailles, Convection
1 - 1 1/2 lb
Dinde
Poitrine, Rôtissage
Convection
4 - 8 lb
Tempéra- Position
ture du four des
grilles
350° F 2
(176° C)
350° F 2
(176° C)
Basse 3
Basse
Élevée 4
Élevée 4
425° F 3
(218° C)
450° F 3
(232° C)
1 - Bas 3
375° F 2
(190° C)
350° F 2
(176° C)
325° F 2
(160° C)
Tempéra- Durée de
ture interne cuisson
(
en minutes sauf
indication parti-
culière)
145° F 16 - 30 min/lb
(62,7° C)
19 - 36 min/lb
160° F
(71° C)
145° F 16 - 30 min/lb
(62,7° C)
14 - 23 min/lb
160° F
(71° C)
145° F 1er côté : 5 - 9
(62,7° C)
2ème côté :
8 - 11
160° F 1er côté : 8 - 10
(71° C)
2ème côté : 8 - 9
160° F 1er côté : 9 - 11
(71° C) 2ème côté :
8 - 10
170° F 1er côté : 3 - 5
(76,6° C) 2ème côté : 2 - 4
145° F 18 - 28 min/lb
(62,7° C)
20 - 27 min/lb
160° F
(71° C)
170° F 1er côté : 18 - 22
(76,6° C) 2ème côté :
17 - 20
180° F 1er côté : 14 - 16
(82,2° C) 2ème côté :
dans la cuisse 12 - 14
180° F 13 - 20 min/lb
(82,2° C)
dans la cuisse
180° F 45 - 75 min,
(82,2° C) durée totale
dans la cuisse
170° F 19 - 23 min /lb
(76,6° C)
Ali- Durée de
ments repos
cou-
verts
Non 30 min
10 - 15 min
Non 30 min
10 - 15 min
Non 3 min
Non aucun
Non aucun
Non 5 - 10 min
3 min
Non aucun
Non aucun
Non aucun
Non aucun
Non 15 - 20 min
pour décou-
page facile
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