Éléments Qui Peuvent Endommager L'appareil; La Cuisson Par Induction; Avantages; Ustensiles De Cuisson - Thermador MASTERPIECE Serie Guide D'utilisation Et D'entretien

Éléments qui peuvent endommager
l'appareil
Égratignures sur les surfaces en céramique : les
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dessous rugueux des ustensiles de cuisine peuvent
endommager la céramique.
Sel, sucre et sable : le sel, le sucre et le sable
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peuvent égratigner la céramique. N'utilisez jamais la
table de cuisson comme surface de travail ou comme
endroit pour déposer des objets.
Ustensiles de cuisine surchauffés : évitez de faire
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chauffer des ustensiles vides.
Ustensiles de cuisine chauds : placez les casseroles
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et les chaudrons chauds sur la zone d'opération ou
sur les rebords. Cela peut causer des dommages.

La cuisson par induction

Avantages

En cuisson par induction, la chaleur est générée
directement dans le fond de l'ustensile de cuisson. Les
avantages de cette méthode sont nombreux :
gain de temps à la cuisson : l'ustensile de cuisson
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est chauffé directement,
économie d'énergie,
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entretien et nettoyage plus faciles : les aliments qui
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ont débordé ne brûlent pas aussi rapidement,
apport contrôlé de chaleur et sécurité : l'induction
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produit l'apport de chaleur et l'interrompt après
chaque action de commande. Le chauffage
s'interrompt lorsque vous enlevez l'ustensile du foyer
même si ce dernier est encore allumé.

Ustensiles de cuisson

Ustensile de cuisson approprié
Utilisez seulement des ustensiles ferromagnétiques en
acier émaillé ou fonte ou des ustensiles spéciaux pour
l'induction, en acier inoxydable.
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Objets durs ou coupants : des objets durs ou
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coupants qui tombent sur la plaque chauffante
peuvent l'endommager.
Plats qui débordent : du sucre ou des produits sucrés
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peuvent endommager la plaque chauffante. Enlevez
immédiatement ces produits avec un grattoir en verre.
Aluminium et plastique : le papier d'aluminium et les
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plats en plastiques vont fondre sur des plaques
chauffantes en fonction. Le papier protecteur pour les
fours ne convient pas à votre table de cuisson.
Nettoyants non appropriés : une décoloration
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métallique et chatoyante de la céramique peut être
causée par l'utilisation de nettoyants non appropriés
ou de l'abrasion des ustensiles de cuisine.
Autres récipients adaptés à la cuisson par induction
Il existe un autre type de récipients spéciaux pour la
cuisine par induction, dont le fond n'est pas entièrement
ferromagnétique.
Ustensiles de cuisine inappropriés
N'utilisez pas des ustensiles de cuisine fabriqués en
acier inoxydable conventionnel, en verre, en céramique,
en cuivre ou en aluminium.
Contrôle de l'ustensile de cuisson
Les casseroles et poêles sont adaptées si leur fond attire
un aimant. Généralement, les fabricants de casseroles
indiquent si leurs produits sont compatibles avec le
mode de cuisson par induction.
Fond des ustensiles
La nature du fond des ustensiles de cuisson peut influer
sur le résultat. Le matériau du fond des ustensiles doit
répartir la chaleur de manière régulière. Par exemple, les
fonds sandwich en acier inoxydable conviennent bien.
Lorsqu'on utilise de grands
récipients de moindre sur-
face ferromagnétique, seule
la zone ferromagnétique se
réchauffe, et la distribution
de chaleur peut donc ne pas
être homogène.
Les récipients à zones d'alu-
minium dans la base dimi-
nuent la surface
ferromagnétique ; la puis-
sance fournie peut donc être
moins importante, il peut y
avoir des problèmes de
détection du récipient et il
pourrait même ne pas être
détecté.