Table des Matières
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Mode d'emploi
Type de pâtisserie
Petit-beurre/gâteau sucré
Gâteaux aux fruits (pâte levée/
pâte à gâteau)
Gâteaux aux fruits sur pâte
1
brisée
Gâteau sur plaque à gâteau
avec garniture fragile
(p. ex. fromage blanc, crème,
gâteau fourré)
Pizza (avec garniture impor-
2
tante)
Pizza (mince)
Pitta
Wähen (CH)
Petits gâteaux
(gâteaux secs)
Petits gâteaux secs en pâte
brisée
Petits gâteaux secs (échaudés)
Petits gâteaux secs en pâte
molle
Meringues
Macarons
44
SOLO-CHAL.TOURN
Niveau
de gra-
din à
partir
du bas
2
Tempéra-
Niveau
ture
de gra-
ºC
partir du
1
3
160-170
3
150-170
3
160-170
-
-
1
180-200
1
200-220
1
200-220
1
180-200
3
150-160
3
140-150
3
150-160
3
80-100
3
100-120
VOUTE ET SOLE
Tempéra-
ture
din à
ºC
bas
1
3
190-210
3
170-190
3
170-190
1
3
160-180
1
1
190-210
1
1
230-300
1
1
270-300
1
210-230
1
3
170-190
3
160-180
3
170-190
3
100-120
3
120-140
Durée
Pour les
deux
fonctions
h: min
0:15-0:30
0:25-0:50
0:40-1:20
0:40-1:20
0:30-1:00
0:10-0:25
0:08-0:15
0:35-0:50
0:06-0:20
0:10-0:40
0:15-0:20
2:00-2:30
0:30-0:60
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