Table des Matières
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Mode d'emploi
Valeurs indicatives pour la cuisson à l'aide du foyer
Position du
sélecteur
9
7-9
6-7
4-5
3-4
2-3
1-2
0
Les huiles et graisses surchauffées s'enflamment facilement. Si vous fai-
1
tes cuire des aliments dans de la graisse ou de l'huile (par ex. des pommes
frites), restez à proximité.
38
Cuisson/pour-
suite de la cuis-
son
Commencer à faire bouillir de grandes quantités
Saisir
Saisir fortement
Cuisson de viandes, escalopes, cordon bleu, côte-
Rôtissage doux
lettes, fricadelles, saucisses, foie, roux, rôti doux,
Cuisson
Etuver, cuire à la
vapeur
Faire gonfler
Cuire à l'étuvée de petites quantités de pommes de
Faire fondre
faire fondre du beurre, du chocolat, de la gélatine
Convenant pour
d'eau, faire cuire des spätzle (pâtes fraîches)
Cuisson de pommes frites,
saisir la viande, p.ex. goulasch,
faire cuire par exemple des crêpes de pommes
de terre
Cuisson de filets, steaks
des oeufs, des omelettes, frire des carpes
Cuisson de grandes quantités d'aliments, de ra-
goûts et soupes,
cuisson de pommes de terre à l'étuvée,
préparer du bouillon
Cuisson à l'étuvée de légumes,
cuisson de viande à l'étouffée
cuisson de riz au lait
Faire gonfler du riz et des plats de riz
(remuer de temps en temps),
terre ou de légumes,
réchauffer des plats préparés
Omelette soufflée/royale, sauce hollandaise,
maintenir des plats au chaud,
Chaleur restante, position d'arrêt
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