Pietanze Speciali; Scongelamento; Essiccare Per La Conservazione - Bosch HEN2012 Série Notice D'utilisation

Pietanze speciali

Gli impasti lievitati e lo yogurt fatto in casa si possono
preparare molto bene a basse temperature.
Rimuovere gli accessori dal forno.
Preparazione dello yogurt
Portare a ebollizione 1 litro di latte (3,5 % di grasso), farlo
1.
raffreddare a 40 °C.
Aggiungere al latte 150 g di yogurt (dal frigorifero) e
2.
amalgamare bene.
Pietanza
Yogurt
Lievitazione

Scongelamento

I tempi di scongelamento dipendono dal tipo e dalla quantità
degli alimenti.
Alimento congelato
Ad es. torte alla panna, torte alla crema di burro, torte con glassa
di cioccolato o di zucchero, frutta, pollo, salsicce e carne, pane e
pagnotte, dolci e altri biscotti

Essiccare per la conservazione

Utilizzare soltanto frutta e verdura in ottimo stato dopo averla
lavata accuratamente.
Lasciarla sgocciolare bene e asciugarla.
La leccarda deve essere inserita al livello 3,
la griglia al livello 1.
Frutta e verdura
600 g di fette di mela
800 g di fette di pera
1,5 kg di susine o prugne
200 g di erbe aromatiche, ben lavate
Stoviglie/pentole
Vasetti per yogurt 1
richiudibili
Mettere il conteni- sul fondo del forno
tore refrattario
Livello
1+3
1+3
1+3
1+3
Versare in vasetti per yogurt richiudibili e coprire con pellicola
3.
trasparente.
Mettere i vasetti sulla griglia all'altezza 1.
4.
Impostare la temperatura su 50 °C e cuocere come indicato.
5.
Fare lievitare l'impasto
Preparare l'impasto come d'abitudine, metterlo in un
1.
contenitore di ceramica refrattario e coprirlo.
Preriscaldare il forno come indicato.
2.
Chiudere la porta del forno e fare lievitare l'impasto nel forno.
3.
Tipo di Temperatura
riscalda-
mento
50 °C
%
preriscaldare a 50 °C
%
Spegnere l'apparecchio e
introdurre l'impasto nel forno
Rispettare sempre le indicazioni del produttore riportate sulla
confezione.
Estrarre gli alimenti dalla confezione e posizionarli sulla griglia
in una stoviglia adatta.
Posizionare il pollame con il petto sul piatto.
Accessori Livello
Griglia 2
Coprire la leccarda e la griglia con carta da forno o carta
pergamena.
Mescolare più volte la frutta o la verdura molto succosa.
Terminato il procedimento, staccare dalla carta i prodotti
essiccati.
Tipo di riscal- Temperatura in C°
damento
80
2
80
2
80
2
80
2
Durata
6-8 ore
5-10 minuti
20-30 minuti
Tipo di Temperatura
riscalda-
mento
Il selettore della tempera-
2
tura resta disattivato
Durata, ore
ca. 5
ca. 8
ca. 8-10
ca. 1½
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