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Guide des cuissons
Cuisson traditionnelle
Les temps de cuisson n'incluent pas le préchauffage.
Il est nécessaire de toujours préchauffer le four pendant 10 minutes.
TYPE DE PLAT
GÂTEAUX
Préparations fouettées
Pâte sablée
Gâteau au fromage blanc
au babeurre
Tarte aux pommes
Strudel
Tarte à la confiture
Gâteau aux fruits
Biscuit de Savoie
Gâteau de Noël
Plum-cake
Petit gâteau
Biscuits
Meringues
Petits pains au lait
Viennoiseries : Choux
Tourtes
PAIN ET PIZZA
Pain blanc
Pain de seigle
Petits pains
Pizza
FLANS
Flan de pâtes
Flan de légumes
Quiches
Lasagnes
Cannelloni
VIANDES
Bœuf
Porc
Veau
Rosbif à l'anglaise
saignant
à point
bien cuit
Épaule de porc
Jarret de porc
Agneau
Poulet
Dinde
Canard
Oie
Lapin
Lièvre
Faisan
Pain de viande
POISSON
Truite/Daurade
Thon/Saumon
(*) Si vous cuisez plus d'un mets à la fois, nous vous suggérons de placer ceux-ci sur les gradins indiqués entre
parenthèses.
38
Cuisson traditionnelle
4
temp °C
3
2
1
2
170
2 (1et3)*
2
170
2 (1et3)*
1
175
2
1
170
2gauc.+droit. 160
2
180
2
2
190
2(1et3)*
2
170
2
1
170
2(1et3)*
1
150
2
1
175
2
3
170
2
2
160
2(1et3)*
2
135
2(1et3)*
2
200
2
2ou 3
210
2(1et3)*
2
180
2
1
195
2
1
190
1
2
200
2(1et3)*
2
200
2
2
200
2(1et3)*
2
200
2(1et3)*
1
210
1
2
200
2
2
200
2
2
190
2
2
180
2
2
190
2
2
210
2
2
210
2
2
210
2
2
180
2
2
180
2
2
190
2
2
190
2
2
180
2
2
175
2
2
175
1
2
190
2
2
190
2
2
190
2
2
180
2
2
190
2(1et3)*
2
190
2(1et3)*
Multichaleur
Temps de
tournante
cuisson en
temp
4
minutes
3
2
° C
1
160
45-60
160
20-30
165
60-80
90-120
160
60-80
180
40-45
150
60-70
165
30-40
150
120-150
160
50-60
160
20-35
150
20-30
150
60-90
190
12~20
170
25-35
170
45-70
185
60-70
180
30-45
175
25-40
200
20-30
175
40-50
175
45-60
190
30-40
200
25-35
200
25-35
175
50-70
175
100-130
175
90-120
200
50-60
200
60-70
200
70-80
170
120-150
160
100-120
175
110-130
200
70-85
160
210-240
220
120-150
160
150-200
175
60-80
175
150-200
175
90-120
170
tot.150
175
40-55
175
35-60
REMARQUES
Dans moule à gâteau
Dans moule à gâteau
Dans moule à gâteau
Dans moule à gâteau
Ds plaque à pâtiss.
Ds plaque à pâtiss.
Dans moule à gâteau
Dans moule à gâteau
Dans moule à gâteau
Dans moule à pain
Ds plaque à pâtiss.
Ds plaque à pâtiss.
Ds plaque à pâtiss.
Ds plaque à pâtiss.
Ds plaque à pâtiss.
Dans moule à gâteau
Dans moule à pain
Ds plaque à pâtiss.
Ds plaque à pâtiss.
Dans un moule
Dans un moule
Dans un moule
Dans un moule
Dans un moule
Sur la grille
Sur la grille
Sur la grille
Sur la grille
sur la grille
Sur la grille
Avec couenne
2 pièces
Gigot
Entier
Entier
Entier
Entière
En morceaux
En morceaux
Entier
dans moule à pain
3-4 poissons
3 à 4 filets
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