Wolf M Serie Mode D'emploi page 62

Guide de cuisson
Guide de cuisson Wolf
ALIMENT MODE
BŒUF
Galettes de viande Grillage
Steaks (moins de 1 po Grillage
d'épaisseur)
Steaks (de 1 à 3 po Grillage
d'épaisseur)
Rôti de fin de palette Rôtissage par
convection
Rôtissage
Rôtissage Rôtissage
Rôti à feu doux Cuisson
Côte de bœuf Rôtissage
Filet Rôtissage par
convection
VOLAILLE
Poulet, non désossé Rôtissage par
convection
Poulet, entier Rôtissage par
convection
Dinde, entière Cuisson
(saumurée)
Dinde, entière Rôtissage par
convection
Rôtissage
Canard Rôtissage par
convection
Oie Rôtissage par
convection
Poule Cornish Rôtissage par
convection
Rôtissage
Quarts, cuisses de Grillage
poulet
Rôtissage
Rôtissage par
convection
Cuisson
Morceaux de dinde Rôtissage par
convection
Rôtissage
Poitrine de poulet Grillage
désossée
(aplatie à ½ po Rôtissage par
d'épaisseur) convection
Poitrine de dinde, Rôtissage par
entière convection
Rôtissage
Consommer de la viande, de la volaille, des fruits de mer, des mollusques et crustacés crus ou pas assez cuits peut augmenter votre risque de
maladie d'origine alimentaire.
18 | Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820
TEMP DU FOUR GRILLE
Élevée 5 10-15 min
Élevée 5 10-15 min
Élevée 5 10-20 min
325 °F 3 45–55 min/kg
(165 °C)
350 °F 3 45–55 min/kg
(175 °C)
425 °F / 2 reportez-vous à
(220 °C)
325 °F la remarque
(165 °C)
300 °F 2
(150 °C)
450 °F / 2 reportez-vous à
(230 °C)
225 °F la remarque
(105 °C)
450 °F 3 25–45 min/kg
(230 °C)
325 °F 5 20-25 min
(165 °C)
325 °F 2 25–45 min/kg Cuisse 180 °F
(165 °C)
350 °F 1 25–35 min/kg Cuisse 180 °F
(175 °C)
325 °F 1 25–35 min/kg Cuisse 180 °F
(165 °C)
325 °F 1 25–35 min/kg Cuisse 180 °F
(165 °C)
325 °F 2 35-45 min/kg Cuisse 180 °F
(165 °C)
325 °F 2 35-45 min/kg Cuisse 180 °F
(165 °C)
325 °F 3
(165 °C)
350 °F 3
(175 °C)
Moyenne 5 20-25 min
350 °F 3 30-40 min
(175 °C)
325 °F 3 30-40 min
(165 °C)
350 °F 3 30-40 min
(175 °C)
325 °F 3 30-40 min
(165 °C)
350 °F 3 30-40 min
(175 °C)
Moyenne 5 10-15 min
350 °F 3 15-20 min
(175 °C)
325 °F 2 15-20 min
(165 °C)
350 °F 2 15-20 min
(175 °C)
DURÉE TEMP SONDE
Moyenne 150 °F
(65 °C)
Moyenne 150 °F
(65 °C)
Saignant 135 °F
(60 °C)
Saignant 130 °F
(55 °C)
Saignant 130 °F
(55 °C)
Cuisse 180 °F
(80 °C)
(80 °C)
(80 °C)
(80 °C)
(80 °C)
(80 °C)
(80 °C)
1 heure Cuisse 180 °F
(80 °C)
1 heure Cuisse 180 °F
(80 °C)
Cuisse 180 °F
(80 °C)
Cuisse 180 °F
(80 °C)
Cuisse 180 °F
(80 °C)
Cuisse 180 °F
(80 °C)
Cuisse 180 °F
(80 °C)
Poitrine 165 °F
(75 °C)
Poitrine 165 °F
(75 °C)
Poitrine 165 °F
(75 °C)
REMARQUES
Retournez après sept minutes.
Retournez après six minutes.
Retournez après huit minutes.
Placez dans un plat avec du liquide
à moitié de la hauteur de la viande.
Rôtir pendant 30 minutes à 425 °F,
réduisez la temp à 325 °F et cuisez
jusqu'à la temp interne désirée.
Placez dans un plat couvert avec
du liquide au quart de la hauteur de
la viande.
Rôtir pendant 30 minutes à 450 °F,
réduisez la temp à 225 °F et cuisez
jusqu'à la temp interne désirée.
Retournez à mi-chemin pendant le
grillage.
Retournez à mi-chemin pendant le
grillage.