Voorbereidingen; Deeg Voorbereiden; Basisrecept Voor Brood - Medion MD 14752 Mode D'emploi

7. Voorbereidingen

7.1. Deeg voorbereiden

 Alle vloeistoffen moeten op kamertemperatuur zijn. De optimale temperatuur
ligt tussen 18°C en 23°C bij normale programma's.
 Gebruik uitsluitend droge gist voor het vervaardigen van het deeg. Verse gist is
niet geschikt voor gebruik in broodbakmachines.
 Als u met roggemeel bakt, moet u er rekening mee houden dat dit meel nauwe-
lijks rijst. Het meelaandeel dient derhalve voor maximaal zeven delen uit rogge-
meel en minimaal drie delen uit tarwemeel bestaan.
 Als u in een hooggelegen gebied woont (boven 900 m boven de zeespiegel)
of zeer zacht water gebruikt, wordt de werking van de gist versterkt en rijst het
deeg hoger. Verminder in dat geval de hoeveelheid gist met ongeveer een kwart
van de aangegeven hoeveelheid.

7.1.1. Basisrecept voor brood

Gebruik dit basisrecept en pas het eventueel aan uw wensen aan.
Als u andere recepten gebruikt, moet u erop letten of dit geschikt is voor broodbak-
machines. De maximale hoeveelheden voor dit apparaat mogen niet worden over-
schreden.
Als u als alternatief een bakmix gebruikt, volgt u de aanwijzingen op de verpakking
van het bakmix.
Ingrediënten
Water
Olie
Zout
Suiker
Melkpoeder
Meel (max. hoeveelheid)
Droge gist (max. hoeveelheid) 1 theelepel
7.1.2. Ingrediënten afmeten
Meet de ingrediënten op nauwkeurige wijze af. Houd u met name bij het basisre-
cept precies aan de aangegeven hoeveelheden. Meer informatie hierover vindt u in
het hoofdstuk „Basisrecept voor brood" op pagina 68.
Gebruik bij voorkeur de meegeleverde maatbeker en maatlepel voor het afmeten
van de ingrediënten. Als u de maatlepel helemaal hebt gevuld, strijkt u de boven-
rand glad om geen grotere hoeveelheid te gebruiken dan aangegeven.
68
Groot brood (
900 g
330 ml
2 eetlepels
1 theelepel
3 eetlepels
2 eetlepels
440 g
Klein brood ( )
)
680 g
280 ml
2 eetlepels
3/4 theelepel
1 1/2 eetlepel
1 eetlepels
360 g
1 theelepel